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西安地道小吃 不信这些你都尝过

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发表于 2015-10-12 10:19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
  西安是十三朝古都,一直想去看看闻名中外的兵马俑,可吃货应该都知道,其实我是醉翁之意不在酒,让我真正梦魂萦绕的是那条回民街!

  西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!

地球人都知道:肉夹馍
西安肉夹馍是腊汁肉、白吉馍的绝妙组合。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,肉质软糯,糜而不烂。来西安一定要多带几个胃啊!

不能舍弃的是:凉皮
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。西安回民街上的凉粉分为米皮和面皮,根据自己口味选择,一口凉皮,一口肉夹馍,真的是人间美味。
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不吃定后悔:羊肉泡馍
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。这深深说明了羊肉泡馍的美味无可取代。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,食后回味无穷。特别提醒,如果有豆亲要去回民街,一定要多约几个小伙伴,因为菜的食量你一定想象不到有多大!

不容错过的Bangbang面
Biángbiáng面由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。面条有韧性,臊子足,吃一碗好满足。在西安的最后一天,我去吃了传说中的bangbang面,忍不住惊叹,果然名不见虚传,太好吃了!

喝一次再也离不开的胡辣汤
胡辣汤起源于河南,却在西安街头处处都能喝到它,特别是天刚刚亮的清晨,来一碗胡辣汤那真是爽极了!百姓取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾。
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面未上香先到:油泼面
将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋。哇,香气扑鼻,豆亲,我先吃了。

一等一的手艺:岐山臊子面
宝鸡的岐山臊子面最为正宗,臊子面历史悠久。一碗劲道的面条,配上豆腐,鸡蛋等臊子,加上酸酸辣辣的汤底,让人欲罢不能,回味无穷。

地道不过 杨凌蘸水面
杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。听西安的盆友讲,家乡的人还是最爱杨凌蘸水面。
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