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手工豆腐脑

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发表于 2015-12-10 14:08:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料
黄豆(泡好后)150g 水700g 温水20g 葡萄糖酸内酯4g 香菜适量

做法步骤

1. 1.提前一夜泡好黄豆 称150g备用

2. 2.加入700g的水

3. 3.称好内脂和温水搅拌均匀倒入带盖的瓷碗中备用

4. 4.用榨汁机榨好生豆浆

5. 5.多过几次筛 把豆渣筛掉

6. 6.加热生豆浆 大火烧开 中小火煮5-8分钟

7. 7.过筛煮好的豆浆 等待豆浆凉一点的时候 大概是80度的时候

8. 8.将豆浆倒入放有内脂的碗中 一边倒一边一个方向的搅匀 倒豆浆的时候不要拿的太高 搅匀后去除表面的泡泡 盖上盖子 放在温暖处20分钟即可

9. 9.20分钟后的成品

10. 10.然后可以根据自己喜欢放些香菜 虾皮 酱油等
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