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全烫面胡萝卜素包子

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.300克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状

2.加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团

3.盖保鲜膜一边醒20分钟左右

4.海菜洗净用凉水泡开

5.粉丝用开水泡软

6.鸡蛋打散

7.泡软的粉丝控干水切成段,海菜控干水剁几刀,鸡蛋炒成鸡蛋碎

8.
胡萝卜擦成细丝,放上少许的盐杀杀水

9.将多余的水攥出不要

10.将处理好的材料放入容器,放上葱姜碎,加入30克的橄榄油

11.再放上胡椒粉

12.最后加入适量的盐

13.调匀即可

14.案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑

15.搓成长条

16.切成12个小剂子

17.将剂子由外往里收

18.成表皮是光滑的小面团

19.用擀面杖擀成薄薄的圆皮

20.放上调好的馅

21.包成包子的收口捏紧

22.不用醒制直接放入蒸锅

23.开锅后蒸15分钟即可,关火后焖2分钟再开盖

24.成品

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烹饪技巧
小编心语:
1.        因为是全烫面,和面的时候加点油进去和面的时候不粘手,表皮还光滑。
2.        皮擀的越薄做出的饼越透亮,能看得见馅
3.        胡萝卜擦丝后撒上少许的盐杀一下水,挤水的时候只将多余的水攥掉就可以了,不可以挤得太干,那样口感会差。

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