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红烧白鱼段

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发表于 2018-11-26 10:40:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.0 J8 b* c9 H3 l! O' X
买回的白鱼9 Y; l5 z; \3 d7 l; J
8 O$ Q2 B) b9 _4 A
2.
- P6 l5 V7 B1 f5 H洗净后切成3段,头尾清蒸,中段红烧
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3.. x/ G# z( Z# A$ C2 n6 ~. |
在中段鱼肉上划几刀以便入味,放入盘中6 j) _* B( S9 h0 F
6 J8 M: u5 `  e! B1 E
4.
. ], |% G" x7 [再均匀抹上淀粉6 @7 v4 Z) j" O! T: x" P6 k3 Q$ h

, z1 Y3 |0 b: x2 b9 J* P+ \. X5.
# j6 o$ n: h9 U% v+ {% [3 d" y起油锅爆香姜片& ]7 X# f5 [% E' c6 n9 p0 j

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放入鱼肉煎至两面金黄色
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7.4 f( X  e. ?7 P
加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
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加入适量清水开始炖煮
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汁水收干,撒上葱花
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10.0 S3 k- m( V: Y9 z; B" ^6 m% |6 W
即可出锅装盘* c2 r) I  `; i3 E+ ?- D* d) p! _

1 d6 e" P* X2 q& ~2 T11.+ p8 V2 q9 `% ~- k% K& c
开吃
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