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香菇青菜水煎包

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发表于 2019-1-2 09:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
8 z) T, ~8 A  W8 `8 F/ d干香菇泡发洗净沥干
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; @+ x  r% @. K" O7 B2.2 H. g. R( P( y8 B
青菜洗净沥干
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3.
! E' ]( V% N% K. a  ~虾皮洗净挑去杂质沥干
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4.
2 Y- v0 h. L& l2 b锅内放水,加入一点盐和油,煮沸后放入青菜,再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却
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5.
, h& `3 @; ^/ w) a8 q7 K# `, L香菇焯水6 I1 |& k: X* p4 D+ A+ F

6 Y' J6 [' T1 j* |* D) ^6.
* v# N- A  W$ s7 m3 n, p( m/ U5 K锅热油,放入姜片和花椒炸出香味
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7.
3 U/ w6 C# ]: O" n* D9 X* |* g! E倒入虾皮,加入适量料酒去腥,翻炒至变色盛出,挑出姜片和八角
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( z1 c8 c5 s8 H- G8 w* W' Z8.
2 ~1 [/ ^" K% g0 S5 U将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯,启动机器十秒即可,不用绞得太碎哦,用刀切也可以,我犯懒了4 _% w# a7 K& B, `7 [5 R

3 {' z3 Q" z9 P% _9.
$ L( d2 R+ z, r4 A( y% M1 Q绞好的香菇肉末倒入盘内- s. R3 F- }0 i% T" e9 t1 U7 {
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10.
9 a/ g3 u6 ?5 _& w4 |) `" P将炒过的虾皮也放进去
( L' e( a/ Z4 H2 C  v) p( m# s
* f# q3 ]+ j9 \: w' S0 U: r11.
! m0 I4 C4 y  P- a5 O6 j放入盐、生抽、十三香拌匀成馅  M# G3 p+ k- V/ D" N( ^
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12.
5 J$ m. F$ S- p酵母用温水化开,然后倒入面粉内,揉成光滑的面团,发酵至两倍大小
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13.4 `1 B, ^: C/ ?) e/ P$ n4 I
取出排气揉匀- c# H- a7 X- Z% w' |8 F- K

& ?1 {' D: Z2 m$ ^6 |, {$ C+ S3 k14.
, |, L' \# }# Q2 A7 d( t8 k分割成等份的剂子
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15.- ]# t1 E! v( w- |9 f3 k# L$ P
每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮6 X& N3 }: W3 Q3 F5 `! x( O
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16.+ a4 Y5 ~1 X' J! J( H5 X( d& o
取一块面皮放入做好的青菜香菇馅
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! ]4 `  I  f) i4 c3 A% U- V17.
3 u8 H& g6 w+ v, ^$ R包成包子
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全部包好后放入平底锅煎两分钟
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- v( R( w: X+ Y. a/ ^8 m- m3 J然后倒入水,水量过包子三分之一即可,大火煮沸之后改小火慢煎
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水干之后撒入黑芝麻和葱花
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21.
) p! h; T8 x/ p; D0 Y5 v% j8 n9 @然后倒入少量油继续小火煎两分钟即可关火2 k) k% E8 i" C& W/ b
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