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香菇青菜水煎包

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发表于 2019-1-2 09:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.9 P. t- S! U. G" c
干香菇泡发洗净沥干7 D: B* A% G, U" J8 ?
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2.
5 M. I  K/ W9 s7 T' Q0 H2 }& P青菜洗净沥干% g. S5 J6 N# O- b' Q+ }9 I

: w7 @1 q/ U. d" H6 g3.
- f$ M% C& V4 _0 f虾皮洗净挑去杂质沥干! o3 Q4 P5 \$ A2 m, s

0 G( }* K* h; ?: _" o8 a+ Z4.
/ }% U3 E8 x8 Y1 G6 h锅内放水,加入一点盐和油,煮沸后放入青菜,再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却6 f" ]1 W4 E& n. C
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5.
, _) ~; P: m' ~香菇焯水( M: x4 R5 t( m$ k! H0 E/ S
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锅热油,放入姜片和花椒炸出香味
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- h9 z& l+ z+ q: z7.
8 k, t; A" {4 i& y* ?倒入虾皮,加入适量料酒去腥,翻炒至变色盛出,挑出姜片和八角
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将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯,启动机器十秒即可,不用绞得太碎哦,用刀切也可以,我犯懒了' K) t1 W6 C+ U0 E1 Z

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绞好的香菇肉末倒入盘内
- m$ @8 U- i( \8 }* q' Q. ?% I2 {7 A7 [6 L( I3 _% Y
10.
' _  W) F; I6 ?, A3 B( ?将炒过的虾皮也放进去
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11.
* Y  A% d% |6 U. x+ m  s放入盐、生抽、十三香拌匀成馅
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( R- y# f1 {$ x. t  {  R+ e12.9 Q8 o; G' Z0 F  @) s7 N
酵母用温水化开,然后倒入面粉内,揉成光滑的面团,发酵至两倍大小1 T  x2 s: V0 r0 ?' m
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13.8 s# I9 @, U0 V4 ^* l$ M
取出排气揉匀
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14.
$ v" o, k5 k/ q+ N& A* J4 b分割成等份的剂子
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15.
- [' U$ z1 q5 t& P; J* C每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮
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16.
( |/ `& B) R6 P% c取一块面皮放入做好的青菜香菇馅" i, N# q7 J6 g

$ b$ y% y5 _" o8 s7 r- O/ j17.
" e" W" k2 b8 `包成包子2 |+ F7 q) W9 c( F
0 L, K; G$ G: a" _& x
18.
: [  o0 u. C9 ]0 O. r$ `全部包好后放入平底锅煎两分钟
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然后倒入水,水量过包子三分之一即可,大火煮沸之后改小火慢煎
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4 \+ v4 v1 s) D2 X; m5 u0 \1 v水干之后撒入黑芝麻和葱花
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21.0 k% t- Z# r* `0 d' `6 Q4 y
然后倒入少量油继续小火煎两分钟即可关火" `6 N$ z& }$ i2 _$ v
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