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懒人酸汤面

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发表于 2019-1-4 09:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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- l+ O$ H0 R9 Y& d/ x# K所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。/ P! ^+ P9 q6 J/ M$ w+ ?; t

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将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。
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将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。) n& G  n& L4 n" Q/ m- t
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2 v% Q1 \$ W* Y2 Z5 c8 i锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。2 t  Q5 l9 t) N4 r  F2 o
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麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
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立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。% s( t5 p, z6 Q) q8 ]

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继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。0 N5 j: o6 M+ h! ^4 G& F/ c
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8.
( \- @4 F5 F2 z$ i  N+ q锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。; l) K: T% q* f8 F' B  U# {
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0 {; H# `+ P5 X( b将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。
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