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懒人酸汤面

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发表于 2019-1-4 09:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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( X: `( c3 B4 H1 s: i: F- x所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。( j" L5 Y4 X; |! Z5 u! b' i

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将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。
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7 ]1 B% c- a& `& t$ t" V将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。
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% g# w: i2 s4 k3 ]# h锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。8 {- X/ `6 p* x2 \' }4 ?5 q

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" L( l& @5 \4 p6 R麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。5 F" o) U% ~( l* ?* o2 G8 J+ b

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# X1 J& p* M1 J6 V/ _3 M立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。
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4 s- Q1 W0 b* r继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。3 Q$ C2 M/ y% W3 m' ?

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锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。
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将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。# Q0 f5 n) f9 Z$ J2 ^% }
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