查看: 2612|回复: 0

红烧牛腩

[复制链接]
发表于 2019-1-11 10:16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
2 f2 A0 B' O; m; H% L0 [  l! T, J备好食材:牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;
6 H& P# O$ x( m! D1 l
9 G& @" O2 q7 g; j* d$ n2.* X3 t1 k2 U) |6 i: @7 S! c
牛腩洗净后,切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;& }  A7 K4 x9 o7 t0 y2 L
: Q$ e4 ~$ K' j$ X0 A: G  P: v! X' A
3.$ @' Q( V4 \! l' g
牛腩放入煮锅,倒入料酒、清水,放入姜片、葱段烧开后,再煮1分钟左右;
% S7 l2 |- x: W. k1 s8 e$ i7 d. F  D; b5 f# L4 I) ^1 p& w& `
4.( n* D$ W4 d8 w8 d4 w
将牛腩捞出,迅速用流动清水洗净;
& U( F! c$ v( ^) M# m% z' S! G4 V& h+ S3 v) b. a) b
5.
3 @# n; D3 `. j+ k& ?8 I. P炒锅放入冰糖,小火炒出糖色;/ K! ^" N2 I+ L) S/ i& ~

  ?9 g& [7 d8 |$ v+ N6./ @. d: Q# U$ ~3 x, M
放入牛腩翻炒至上色;4 ]6 I% p5 z) i3 s' \" {

9 ~' u0 |: J7 v  @  g1 [7.  n) h6 Y8 }. \) P) N
放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香;调入料酒,生抽,继续翻炒;
' F* A! m! `) t7 ^4 [& R  o' U) X; h/ p$ g. M
8.
) g1 G' o7 N9 b( N; m倒入开水,待锅子烧开;
* n7 A1 e' z) z9 `1 M& L9 j& Q2 I6 N! |& X
9.3 h1 i1 ^+ K& d
将锅里的食材倒入炖盅,启动“红烧牛羊”的程序,口感选择“软糯”;" T5 S0 G4 Q9 l% ]( r4 I' b

9 t( p' \' _% v( g4 Q3 ?10.* y8 a# F0 T# T0 @7 ]
待牛腩炖了1小时后,另起油锅,炒香西红柿、胡萝卜,尽量将西红柿炒出糊化状态;: y6 ]& E5 L  ~# l  U) Z

' @5 Q+ H: K+ `8 S+ ]" Q; Y; W11.
: J3 B/ h. l+ @  g/ B将炒锅里的食材放入炖盅,继续炖30分钟后,尝尝咸淡,调入适量盐,搅拌均匀;
# P$ ?, s3 T9 B$ K, M
& @1 h( e( w, M" s12.1 ]7 W5 P9 H5 m' o
程序结束后,【红烧牛腩】就做好了。
1 r9 g3 J! {4 ^ n2253365_154003127677279.jpg
& a2 z8 O0 }9 G. W+ O4 r. T0 Z5 T9 {2 |
4 H$ E* d+ S1 a9 F
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2016 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部