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酸汤肥牛

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发表于 2019-1-28 09:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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准备主要材料  o  d6 w4 ?) }7 Y$ B, J8 X
2 u' q7 i8 D6 j! ~. }; o+ M
2.
9 V+ w- H  b* _' y* q葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒
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9 g- W0 c* r- V7 H% ?3.
9 {2 ^8 P; F9 `, Z5 i6 Q金针菇开水下锅,焯熟捞出,大概2分钟9 |$ T2 K6 |7 O" m3 d
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4.2 Y, P6 y" k: ?9 n4 @6 s
捞出铺在盘底备用
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5 ]" j9 B, e3 B2 j. k' D) y  r! c5.
/ [2 Z4 F3 I9 E# k# h& F0 f另起锅热油,放入葱姜蒜末炒香6 K% `0 b4 X* E5 c
3 E/ W4 T. |" M& N; k' F
6.0 E  d) @8 ~/ ?
放入剁椒和泡椒翻炒均匀* j4 P$ w7 W0 h* _: V

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5 @' I7 E; \1 F, t1 [+ C! v加入一大碗开水,和泡泡椒用的水
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加入稍多白醋% K0 n1 x2 H4 v% r0 }& u7 Y3 u# e

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调入时间盐5 u& v  w! n9 h% M! R, U
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开锅放入肥牛卷,用筷子不时搅动) E+ n, j! U+ c% ]# O* L# R5 T! Z
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煮至开锅,肥牛卷变色断生
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将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中,表面装饰葱碎即可
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