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酸汤肥牛

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发表于 2019-1-28 09:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
& L! l: _/ I' }# f6 y0 a准备主要材料
8 l$ E+ M' t. d9 N9 [1 y  P" T: S5 u) u
2.
9 d8 Z! }4 \! B葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒4 Q* y0 f# B' _, r# @/ H! M- I  _

5 u/ _, Y  e% A# O3.
3 D% }/ \' `$ R' ]金针菇开水下锅,焯熟捞出,大概2分钟" {7 C6 E& E' u- N" O

$ X- i! f; h4 |2 T6 f$ a- l% _4.; p( v# ~" p/ u+ _) F9 E2 U
捞出铺在盘底备用  F6 B: H4 {7 t9 ?8 _
; C9 T1 h. a8 J6 p( A" m
5.# W" R, T6 m  v
另起锅热油,放入葱姜蒜末炒香
) o6 S% p8 R3 K- J; B* `+ S& c( `3 [. \2 z6 i3 |2 m2 m
6.
9 x5 o3 Q& s5 |0 Q8 Y4 K; _6 N放入剁椒和泡椒翻炒均匀
: c) M% {% j$ {' R% b1 R7 E
3 v* V7 r" i! a6 P* r7 M/ f7.; Q, s4 l6 j3 a3 j! Y  N+ J: E
加入一大碗开水,和泡泡椒用的水% F8 d4 c/ n: j9 R: ^8 X

3 f! L1 t& k! C! Y- V+ c* e" z8.
; L4 n: d( R3 |6 @加入稍多白醋% b0 {) g0 R4 ?5 Z3 A  v

4 l" j, H3 S- o9.
5 u$ ?* |3 O+ W- L* V调入时间盐& V; J/ f6 A" y: c. Q' b1 c. O' Q: q7 l
5 ~0 _5 C) b0 w" a
10.
$ R: N# ?3 Q+ V; G( L6 R/ p$ |开锅放入肥牛卷,用筷子不时搅动
8 E" S4 R- v1 F6 X1 I6 u" }# Z0 d8 o0 s( G* L: l) V% x/ [/ z9 j3 A
11.* `, y! g) T7 L; [# p
煮至开锅,肥牛卷变色断生
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12.% f$ E7 f$ b& T$ M3 I" N5 N
将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中,表面装饰葱碎即可4 h8 K' D; C2 |' D# g, Y
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