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枣花馍

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发表于 2019-2-2 09:44:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,注意化开酵母的温水也要计算在清水量里,然后放在温暖的地方进行发酵
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发酵面团的时候将大枣清洗干净# N! d2 \* r9 ~, M  R/ e8 Z

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# X7 j7 t5 C; J9 P& p面团发酵好体积为原来的2倍大
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将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般. t- y7 e& Y- w5 s; }- [
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将搓好的长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣7 U4 m) s6 N& k# C( h. F

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  W8 o* W0 @7 ]) j+ G再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上
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& i8 K1 g$ I: h: T再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上
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/ a: o/ C$ p) S& ^. m& Z再取一块面团揉搓成更细一些的长条,摆成回形状,转弯处放上大枣,一共放5颗,此为第三层,放在前两层上,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面
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将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟
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长帝蒸烤箱水箱装好水,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟
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时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。- F% B. b& a5 d/ e# ~: ~3 M# W" \
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