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枣花馍

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发表于 2019-2-2 09:44:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,注意化开酵母的温水也要计算在清水量里,然后放在温暖的地方进行发酵/ ^+ M: h# f4 _& D6 f3 d

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5 H% a# b2 d0 Z8 G  _7 H; j7 z* H发酵面团的时候将大枣清洗干净' K6 k( j: ^3 O  ]: K; `) I

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面团发酵好体积为原来的2倍大  Z8 r$ w8 _4 X; P
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4.
/ a9 {2 g6 Z( D) r* w将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般
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5.
6 G" _# T8 l' \# Q% z将搓好的长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣
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再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上
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再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上
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' ~0 g. J0 q8 }再取一块面团揉搓成更细一些的长条,摆成回形状,转弯处放上大枣,一共放5颗,此为第三层,放在前两层上,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面
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9.
  V4 m+ V$ Z( D8 b: m+ J4 z将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟  b- _, C7 w# q. r* G7 `7 U

0 i. o( [# Q! U0 i' M. Z% n. y" x10.
, \$ r. }% Z+ y长帝蒸烤箱水箱装好水,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟: s' B; @$ T+ q9 Y2 v
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时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。9 U+ a) a$ J6 o+ s: {  ~  {. R: X1 g; U2 f
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