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枣花馍

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发表于 2019-2-2 09:44:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,注意化开酵母的温水也要计算在清水量里,然后放在温暖的地方进行发酵
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发酵面团的时候将大枣清洗干净
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3.
7 ^) b# }3 w+ r& N3 g' y面团发酵好体积为原来的2倍大7 \: ~4 ]* T/ @6 b7 m
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4.
9 \6 d/ k' U; L* }4 |! o将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般% W& o& G: E. `+ U0 t

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! }' ^7 E/ A/ G- u5 k5 h将搓好的长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣0 J" r, `2 p! P& L; r4 L" J

, Z6 |. i4 A  j  t! p) U) y6.& K( P$ H4 ~! H# Y* v2 [, [# v
再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上
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再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上
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再取一块面团揉搓成更细一些的长条,摆成回形状,转弯处放上大枣,一共放5颗,此为第三层,放在前两层上,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面5 M: J( F+ c! t+ k0 g$ K
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9.
& ^2 p8 u1 n; ]7 \7 r将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟. l, U. }: V6 }
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10.
4 T' _. v! G+ \: ?) d2 a! A: W' S长帝蒸烤箱水箱装好水,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟' W  N+ Z$ f) t- I* q- ^

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% n* M1 `; g: x6 h" y6 E5 {8 e, A时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。; X7 H4 z2 d/ ~& R
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