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宫保鸡丁

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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;: D- r9 X) W% i+ A% h. E" V2 p/ @

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& T6 R6 A  Y5 d7 ]1 F% l0 J2 g鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;
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鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;6 }; O0 Q$ z$ k9 V
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调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;
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炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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' q  n0 Q( |; \3 J4 n- ?) z* S; c( x放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;
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: e5 ^" t* h, s1 L5 N. A放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;
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再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;
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9.
9 f; E9 p! N' @1 ]! h【宫保鸡丁】就做好啦。
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