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宫保鸡丁

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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;
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2.
7 i' w; U& O3 c/ A/ `鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;
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鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;
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4.
% J8 y+ F) g9 x* R. G调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;* H7 E. ?' _$ I: H8 d

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3 C. ~5 w2 c! ~) `+ ~* R8 y( c炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;# V# q0 A% U! T1 b2 W
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7.
1 y+ V4 V6 n$ C. v放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;
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再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;
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【宫保鸡丁】就做好啦。: O8 x4 l3 l& b) p: I7 u4 M6 c7 L
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