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金灿灿的咸蛋黄鸡翅

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发表于 2019-2-19 09:21:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
0 U# v/ v- t* J. g3 }% `用盐、糖、酱油把鸡翅腌制至少2个小时。% S0 G6 Y3 D3 k) r: Z0 L) B. |

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用鸡蛋、淀粉、盐、调一个不薄不厚的面糊,均匀的裹在鸡翅上。: M2 W' H, {2 j: T  k
9 ~! w, v9 v7 N: A0 O8 q! K6 A% l
3.
. N2 B& ?7 ?3 Q6 s3 t9 M. {起油锅开炸,第一遍中小火炸十分钟左右,将鸡翅先炸熟,捞起。, i# W2 _, t. U  @

& E( ^, B/ z8 R+ K) v$ p4.
: J0 w9 z9 \/ Z; v+ Q& k# h第二遍改成大火,鸡翅放下去复炸一分钟,炸至金黄捞起。
. H# h/ F' O4 K% m$ ?4 M& ^/ C: e+ z! E- ]2 [- G; e4 p8 K
5.
! K5 ^3 [8 Z2 C3 U# B将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用,锅内倒入适量玉米油,放入咸蛋黄炒至起泡。8 K4 r1 E/ P/ H  K
( G3 {$ E6 G) V. q" }, p
6.4 D/ i8 ^' Y: ~, b
倒入鸡翅,翻炒均匀,让鸡翅均匀裹上蛋黄。
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