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时蔬烩虾球

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发表于 2019-3-20 09:09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备齐所有的食材。0 a# @; _# C7 a9 Z1 d
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虾仁去虾线后洗净备用。
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把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。
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启动绞肉机绞打成泥。
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5.
! O2 t1 g6 P( [- S  u& q. n2 ]打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。
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锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。
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7.
+ z9 ^, O# t  f5 i- J所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。4 s& C4 L3 S( O  X' Q/ I8 [

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青椒和红椒洗净后用刀切块。
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锅中倒入适量清水,加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
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同样的方式把小油菜进行焯水。
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) \' g  k+ h$ X7 z& ]/ {; a7 m焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。( ^% a( g( F. W: Z' b
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锅烧热后倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。% w2 E  k. }0 c4 ^  g0 Z% ?- ~7 c% W. K

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放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。
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这个时候加入适量的盐和鸡精调味。/ `  B$ t1 C$ ?
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再放入煮熟的虾球。
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淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。
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大火继续翻炒30秒。
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看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。0 R9 @: |  H' G+ @
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