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时蔬烩虾球

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发表于 2019-3-20 09:09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2 ?8 W9 D2 H) t" ]& v1 R备齐所有的食材。
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虾仁去虾线后洗净备用。
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4 a0 b  l2 ]$ G0 i3 g) v把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。) f, O! o# K' h+ s, p" C) @) i

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启动绞肉机绞打成泥。
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打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。
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锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。1 [) t" V- O" Z- p
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所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。
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青椒和红椒洗净后用刀切块。. O& q$ n* t- A" X4 F9 }5 t& y

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锅中倒入适量清水,加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
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同样的方式把小油菜进行焯水。& ^' ^9 D/ O( o, |, S4 k$ N
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焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。* ?2 C. R* E% M6 a1 i( Q" r/ @
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; q1 A, X; ~& ]锅烧热后倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。
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/ i* [- I3 `+ C- C) C放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。
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这个时候加入适量的盐和鸡精调味。! i3 @6 T0 s+ Q7 p. S& K  [! D

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2 P; l- u) c" h! k再放入煮熟的虾球。
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7 r, O5 ]# r+ J0 B1 X淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。
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$ r; H6 ~3 S* U大火继续翻炒30秒。
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看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。+ b, Q, ^* |; |' A! o! G
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