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赛螃蟹

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发表于 2019-4-1 09:27:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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姜剁成细末
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4 [( s: E, i8 A0 k姜末放入碗中,再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌均匀
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2 P6 l" k( u1 O# F; K蛋黄和蛋清分开,并打散% s8 q3 V6 e3 ]- r/ K4 B9 s% h4 k
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锅中倒油,油热后倒入蛋清炒至凝固划散( X6 P" p  L; N5 e- U. K. G, @3 W

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9 O- g6 H% [( w0 n  Q倒入一半的姜汁炒匀盛出
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再起油锅,倒入蛋黄,同样炒至凝固划散# h4 L1 C) V% C  e- X5 N% v% k

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最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火,然后将炒熟的蛋黄放在蛋白上,这样看上去是不是很像蟹黄和蟹肉呢  [) Z! v. `- z6 }* z. q, ~3 a9 ]
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