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赛螃蟹

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发表于 2019-4-1 09:27:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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* }- _8 e+ s7 @6 L1 c- V姜剁成细末, u$ E3 y+ ?7 [

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. p. o; \: @( {$ {# Z9 }姜末放入碗中,再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌均匀# x+ Y3 p- G: O  |3 N; `
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蛋黄和蛋清分开,并打散
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5 y/ f) G9 u8 i) n锅中倒油,油热后倒入蛋清炒至凝固划散  I5 \2 w. u$ V4 g  K

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倒入一半的姜汁炒匀盛出
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再起油锅,倒入蛋黄,同样炒至凝固划散1 \0 l" Y% p9 t# ~

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5 P9 _8 i" J* }8 D% G8 u; ^( I最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火,然后将炒熟的蛋黄放在蛋白上,这样看上去是不是很像蟹黄和蟹肉呢$ F2 q! G- D! ~
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