查看: 3825|回复: 0

西红柿炖牛肉

[复制链接]
发表于 2019-6-18 09:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.9 A% C, c$ m+ S' o2 B
牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多;
' n, \1 ]* \, H; z  ?8 P
+ I2 }# M1 z2 O9 }2.3 F+ U: r: T4 {: \: s6 M& a
牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉,无需切太小块;% J: J* A( ?. j6 \- R3 v) S0 K. C- v
8 P) e/ ]+ a& Y# n
3.0 o( X' T, I- S& K9 o7 T
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好,因为要突出西红柿的酸,所以这些调料无需过多,以免味道变得太杂;香菇切块便于吸味;. q0 z' B* k9 V, L

% w' E% _: o, \& S+ r0 Z4.5 |- m- L& h1 I4 \0 @+ J
牛肉焯水去掉杂质,用漏勺将牛肉从水滚开处捞出,可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上,可用温水冲洗干净;
# i. @* V. _! O0 X( V
; w1 o+ ], I" z. u$ @' h" x) g5.) P1 F3 w5 r- c1 i4 u
西红柿直接入铁锅中炒出汤,对的,不放一滴油;将牛肉倒入其中翻炒几下,再倒入香料、酱油、盐,热水煮开;
- q+ S8 W7 |+ q. ], X8 ]/ J
; e. D7 H# v$ ~. @6.
8 f* l6 j/ j3 Z, n. w盖上盖子转小火,慢慢炖着,直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁,如果太少可添热水,防止干锅;
/ Q: @  a8 j* D) ?/ \9 v; H- {
% D9 m2 n8 n. G7.$ E1 Z4 M; Q) j* x
做完就吃可以直接端锅上桌,如果提前炖出来一锅想随时吃,可放小锅里再用酒精炉加热端上桌,热气腾腾吃着很惬意。! |+ N$ X3 i3 a9 u7 F

4 n  Z& y2 G( s3 T6 F# ~ n2811207_155735245458697.jpg ' y" v9 y  d: x9 h! [
' P: K' b6 i' i1 e
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部