查看: 4087|回复: 0

葱烧油面筋塞肉

[复制链接]
发表于 2019-6-21 09:26:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
$ K0 L: R8 Y3 Q5 j首先肉糜里放入盐打散搅拌下,接着把葱白,熟花生米切碎放入肉糜中搅拌均匀。
% j2 ]( Q5 [# i: r# X0 P9 k  c+ _  r; {: s' R, O
2.
* K4 j9 @1 }* K7 D; l把调味料生抽、蚝油、白胡椒、白砂糖倒入肉糜中,顺时针搅拌出胶质。" E3 S4 u: R. m2 C

+ |( D8 N+ B# L2 x7 @, B! ?! S+ c3.. i# l$ E  e9 e/ I* r! w
再把葱花,鸡蛋磕入肉糜中,继续顺时针搅拌,搅拌到肉糜筋道不散备用。
7 z" |- e  p! `/ k9 F
: r$ g+ Y! D4 f4.
. l$ y  e5 i/ R8 n2 v拿一根筷子把油面筋戳个洞,搅碎内部组织,动作轻软点,别把油面筋戳碎,洞口不要太大。
3 [+ j" J0 ]1 b5 b8 N' e
& _" a! }4 N0 D& K, R3 s7 j5.
% u* I- n% L6 ]把搅拌好的馅料,一点一点的填入油面筋里,在填肉的时候,洞口会变大点,所以开始时候就要小口就行。
' C/ {0 B. }- }) T" y, Q8 z. h
3 O& S4 Y' H1 }" y/ v( H$ n2 h6.
0 |( N1 o* P" N. [热锅起油,放入切片的蒜瓣爆香,再把塞好肉的油面筋洞口朝下,一个一个倒入锅中煎制下。
! m6 \! W7 ]# `" D
* \' k+ ^* z# o- M& j' f0 i7.
/ n/ k8 g0 n3 B2 a洞口的已经肉熟了封口后,倒入适量清水,放入点老抽,开大火炖煮,小葱打结后放入一起炖煮,汤汁沸腾了,油面筋变软了,就稍微收下汁就可以装盘食用了。& V2 ]. M& G: O

2 u9 @7 P! ?; x  f8 {* E3 `# W 未标题-1.jpg 8 ]/ i5 e* z1 Q6 ]/ L+ ^5 O
2 N  D' K  H# {( U& e8 n* q) Y$ F
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部