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多色魔方奶冻

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发表于 2019-6-24 08:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

2 a! Y! r! V( [1 Y% w1 y' w1. 准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉,可以用草莓果肉打成果泥代替。
+ Y9 O5 v' Z6 M) ?2 Q7 \" }2. 将椰蓉铺满模具底部,这样脱模的时候不会粘底,比较方便。如果一次只制作一个口味,使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。( y! h" O* ~: }/ c
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3. 称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些,玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。5 S+ U# m' }: L/ ^$ g
4. 将160克牛奶倒入玉米淀粉中,搅匀。
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( R5 ~( _# V4 J$ e% t$ f! A5. 混合好的液体放在一边备用。9 W% u7 `( P8 K3 d7 X) r0 J
6. 另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀,没有杂质,无需过筛,溶解快,可以直接使用。
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7. 将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。
' b6 Y; z, A$ ]3 r8. 把牛奶和细砂糖倒入小锅中,小火加热到沸腾。
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9. 倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物,小火加热,并不停搅动,直到变得如图的粘稠状态,关火。: A* n8 A' |% G+ T/ L7 ]
10. 将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份,分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉,趁热拌匀。如果一次只制作一个口味,可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。( d# l2 I% J+ d& W( Z) s% B5 A- b" Q
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11. 将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中,表面撒上椰蓉后压平,放入冰箱冷藏。
* x8 m5 j0 t+ ^& l. L5 ^( I12. 冷藏约半小时后,倒扣脱模,切块后将各面蘸上椰蓉,就可以吃啦。% @, M8 R0 k: d2 [: Q7 l" I' j
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