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血浆鸭

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发表于 2019-7-8 11:12:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材都准备好,自己杀鸭子比较麻烦,我是从超市买的新鲜鸭子,因为比较喜欢吃鸭血,所以让店家送了两份鸭血,好好过下瘾!
$ K6 O: x) J" g4 j( L' A姜蒜切末,小红尖椒切圈,香菜切成长段备用。# s& ]7 L6 a( y2 Z# {! B+ i

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. Y9 W; m) y$ b+ @% I4 M油锅烧热,将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中,炒出香味。
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将鸭块倒进去,中小火慢慢煸炒至表面微微变焦,鸭子比较肥,这个过程可以将鸭子的皮下脂肪煎出来,为了健康,咱们将多余的油脂到初七,不要浪费,用鸭子油炒青菜非常香呢。( a- \: H- A6 Y( a2 M

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鸭子肉块表面焦黄后,倒入没过鸭子的水,(将水换成啤酒的话会更好吃哦。)烧开后转中小火慢慢焖烧。- j9 J! x( n6 a% l5 O  v
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) p1 M4 a- U0 R; s  @大约焖烧20分钟,鸭块烂熟,锅里还留着少量的汤汁时,将鸭血倒在鸭块上,迅速翻炒,炒至鸭血变成黑褐色就可以了。
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! b# e8 Q0 h$ H5 W$ P1 m% F: T加盐调味,撒入香菜段,拌匀即可出锅了。, g! K9 g6 M% B2 E, X
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