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猴头菇炖鸡汤

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发表于 2019-10-22 10:14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块, C$ L6 u7 M( P4 y% u
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虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。9 \' G; Y6 o8 D% s1 ]
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接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。
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撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍,决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。" b5 x8 b) u/ S+ d  G1 v* n

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将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,因为孩子喜欢喝,我就不放料酒了,习惯放料酒的可以放一些。
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  T9 v- L, k2 S, d: z% K) ^% u将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。% o' O8 I8 Z# c! d. ^

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此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉,不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。# i" }9 }% o( h- O

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30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味
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