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腐乳烧排骨

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发表于 2020-2-24 09:47:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:腐乳、排骨 辅料:植物油、盐、姜、老抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、肉蔻
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* z8 _9 m, A* L7 ?" `) n" }把排骨洗净切块
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凉水下锅煮开捞起
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" c- q! g$ q3 e4 V7 M! y3 i姜切片, b7 O4 a9 l+ Z- B; e3 F4 ~3 d
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把腐乳块用勺子捣碎,再加一些腐乳汁拌均匀
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热锅凉油下排骨0 s) W  t( @3 d, k* {5 j
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7 K* J) I4 @+ `/ }6 y加料酒、老抽翻炒均匀上色
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3 a/ V5 V1 z; u! ^0 o. O) x+ L* x加八角、花椒粒、桂皮、肉蔻翻炒出香味
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加水、冰糖、腐乳汁大火烧开
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转小火烧到40分钟左右,排骨熟透) _3 Q+ u  Z8 t" z
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转大火收汁即可
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