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荞子炒牛肉

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发表于 2020-2-27 10:54:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
1准备好食材,牛肉提前切成薄片。
% ]. D2 \$ E# X2 x) Q/ }. f# Z2荞子切成4cm左右的小段、干辣椒切成圈、青椒斜切成片。
4 T" r  U* N8 L6 |9 p3牛肉加油、姜丝和淀粉抓匀。& V# }. q# K3 I8 I& ^0 z" p0 E
4盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁。1 G, }' ?* d: o; M% ]4 z2 r
5起锅烧油,油七成热时,下入牛肉快速翻炒变色。2 j7 U0 m) k' a1 \0 O, t
6用碗盛出待用。. |6 r& `9 C) D9 D) P
7锅中留油,下入辣椒和荞子翻炒断生。; e2 r( w9 x6 n3 q
8下入牛肉快速翻炒均匀。
, C- j' N0 w& S" _# I5 Z/ N9倒入调好的汁,翻炒均匀。/ Y0 F  _: _' r4 [# {$ k# _9 J
10起锅装盘即可。! X1 q$ |' ~2 R6 e" j; r
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