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向日葵发糕

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发表于 2020-4-7 09:11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
1地瓜清洗干净,切成片放到锅里蒸熟,上汽后10分钟即可关火,再焖5分钟。! u6 m- C' g8 E- n

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2然后把地瓜去掉,用勺子捣成泥,加入面粉、酵母和无铝泡打粉、糖揉成面团,面团会比较粘,可以适当的用一些面粉来防粘。
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- Y( A1 M% @' s: W9 e3将面团分成两份,取一份放在油纸上,用手将其拍扁成圆形,因为面团粘,所以手上需要蘸一些干面粉,蓝莓用勺子压碎成泥,加少量清水,再加15克面粉和0.1克酵母及一点点泡打粉揉成小团,也分成2份。
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4用刮板将地瓜面团先上下左右分成4份,再每份分成2份,再每份分成3份,一共是24份,然后食指和拇指粘一些干面粉,将每3份捏在一起,一共可以做出8个花瓣。
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& H% P0 B. z# d5取1份蓝莓面团,揉圆后,用牙签扎上孔,用来做向日葵的花芯。
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4 x5 _3 L) C/ H6 D# n6用擀面杖或是其它适中的东西,在向日葵花的中间按压出一个圆坑,然后把蓝莓做的花芯放在其中,进行发酵。, _% ]  p+ S$ f& B. J

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! k3 z+ ?) Z2 E$ F. @, g- C7发酵至原来的2倍大就可以了。
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8这次使用的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的营养蒸功能,将锅内放入450ml的清水,再把滤糖甑放进去,发酵好的向日葵花发糕放进去蒸,上汽后开始倒计时30,至显示10关火,也就是蒸了20分钟,再焖3分钟,开盖,好吃又松软的向日葵发糕就做好啦。1 M0 u; P! E6 O9 G
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