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香菇青菜水煎包

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发表于 2019-1-2 09:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
7 r0 J0 ~3 ?3 m, Y+ v% D. i干香菇泡发洗净沥干
: O1 u  X1 L5 b7 `. J2 N  e. d3 z, b7 w
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青菜洗净沥干7 @0 y  |1 Q, p6 d( U9 O8 n
1 L0 d* t6 U. F/ b- C
3.
9 A: `: f8 n/ ~: m% \* w2 r8 b虾皮洗净挑去杂质沥干
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锅内放水,加入一点盐和油,煮沸后放入青菜,再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却, c  w. x( M8 M7 p, X+ O. f4 |

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香菇焯水/ ^1 q2 C6 b; B" O

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8 g/ L& J- E5 P0 H* E锅热油,放入姜片和花椒炸出香味, B" v! [1 W/ y7 O  ]) q0 a
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倒入虾皮,加入适量料酒去腥,翻炒至变色盛出,挑出姜片和八角5 H9 c8 [6 N+ E3 L3 ?: k0 z
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将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯,启动机器十秒即可,不用绞得太碎哦,用刀切也可以,我犯懒了+ r$ y) _4 O  q! P# v

0 R$ o# i2 E# _8 V9.! k2 k+ O& D' b! ^$ n4 l
绞好的香菇肉末倒入盘内5 p9 S/ x# |, F6 b

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将炒过的虾皮也放进去
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放入盐、生抽、十三香拌匀成馅
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2 Z% i6 i/ F- v& y: O酵母用温水化开,然后倒入面粉内,揉成光滑的面团,发酵至两倍大小
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13.
" J" T* E. b9 E1 y取出排气揉匀
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分割成等份的剂子
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每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮8 L6 L- }+ {; v' _* d! i9 z# b. b

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取一块面皮放入做好的青菜香菇馅
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/ i1 a+ b$ w9 X6 h$ Q+ i4 t17.$ {, S: D. o8 E/ X3 X. z
包成包子
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4 A* g2 H: b6 U8 [( u7 }全部包好后放入平底锅煎两分钟2 G, ~" H0 x, Q. @0 D; h+ E

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然后倒入水,水量过包子三分之一即可,大火煮沸之后改小火慢煎
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水干之后撒入黑芝麻和葱花& y! G- r7 _9 s3 j2 {0 Y
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21.
& Y3 ^3 v" w; G6 t+ m0 C6 p$ H9 y( X然后倒入少量油继续小火煎两分钟即可关火
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