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香菇青菜水煎包

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发表于 2019-1-2 09:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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干香菇泡发洗净沥干
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2.
# Z7 @8 Z! @; \2 V- T$ D) R: \+ Z; x青菜洗净沥干& @, u6 k' ^- v: N6 _: p% j

) G2 w/ q. E, c$ ]3.
9 G' n- W6 j1 J1 s) t. H虾皮洗净挑去杂质沥干
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4.
: l. `0 [3 U- \# }/ v6 i锅内放水,加入一点盐和油,煮沸后放入青菜,再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却
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5.5 s0 g8 n& f) g/ s) |5 x: F  U1 l- E
香菇焯水+ ~2 N. k' k) l3 z
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6.
/ F5 l+ j7 K7 }) @" W% d" [: m3 q锅热油,放入姜片和花椒炸出香味; e- L7 ~4 I9 j1 w9 `, o. \6 n! c
; u) p: L; U9 F! Y' N) c4 U
7.
1 c5 h2 D2 v3 ^3 v: M倒入虾皮,加入适量料酒去腥,翻炒至变色盛出,挑出姜片和八角* G4 p2 s: M& b, G' k2 ]* O8 \
. R2 x3 }/ _+ l! s: O$ C" X) a
8.
6 Y4 _9 I7 a7 u' \8 c6 h7 Y6 W将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯,启动机器十秒即可,不用绞得太碎哦,用刀切也可以,我犯懒了
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: g8 Q0 W" `5 S; w- j9.
6 c" X- N0 H: N) d% q绞好的香菇肉末倒入盘内
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+ s: p- N, N* P' g: Y0 A2 l$ y  i' v将炒过的虾皮也放进去3 t  P" n; D6 e- F
3 B0 {% Z( O! U3 {3 a9 J+ t1 u1 {
11.
7 y6 S$ T! v0 w* ]放入盐、生抽、十三香拌匀成馅7 _2 i& r) I9 p* [0 n1 r
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酵母用温水化开,然后倒入面粉内,揉成光滑的面团,发酵至两倍大小
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; e3 E4 ~7 Y7 [+ q( t# S13.
$ [  u0 j6 |6 F+ w取出排气揉匀+ x- Y# L( H* \1 e
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14.% Z7 F# n1 H. V$ ^; c; o. R# v- Y
分割成等份的剂子
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15.. W$ }( q& _* z/ b0 O! c7 {6 `
每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮7 Z: `0 J3 D* \

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取一块面皮放入做好的青菜香菇馅9 ]" e- Y& y2 x# M9 o

/ L! u# T4 `3 j) n5 o3 ]17.  H4 \- c! W0 U
包成包子6 v) d* s# K; J; B- G+ Z  H9 \" P
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18.2 t& l7 S' _, u0 {
全部包好后放入平底锅煎两分钟( p3 [* i0 y+ K" P, M
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19.
) z9 g2 P! }, |  b. ^% F1 y! c然后倒入水,水量过包子三分之一即可,大火煮沸之后改小火慢煎
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水干之后撒入黑芝麻和葱花
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21.
) }; q( J3 X7 e然后倒入少量油继续小火煎两分钟即可关火
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