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懒人酸汤面

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发表于 2019-1-4 09:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。$ c/ I# R. F5 `: U& T* g' t- u

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将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。+ {( A! v8 d/ Q  J' ?5 e) D4 x
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: N/ Y  C) ?2 M将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。
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锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。
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麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。* |0 j! P6 U) O! t. R

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) d5 K& N! j0 k! H3 p6 C立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。( U$ [: c$ V! T9 B5 d* N* O6 H
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继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。# f2 w- F4 T" k  f! o+ T0 C7 M; x
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锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。9 F3 V, z4 h' O/ V. p
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将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。
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