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懒人酸汤面

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发表于 2019-1-4 09:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  k. d* F' t- e) C所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。, z, b9 v. p, e& s
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$ m3 T$ {. n1 A# \' N* k将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。5 t6 k9 b+ _# S; |" Q

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, _% _5 s) w- c  R7 S( C4 O! I将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。
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$ _* p) [, K: a+ w) \9 V7 Q锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。+ J1 J) a, S/ q+ U

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1 h  ~. f: n$ t) K- d" Y麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
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立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。
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& V  q7 k* q' q: H% A继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。0 ~$ s7 q3 Z7 E8 k( _$ C
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: }9 P# p8 j/ e, ]锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。
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& e, p$ Z- e9 c将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。
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