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卤鸡蛋

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发表于 2019-1-7 09:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
' m& P! F( A2 K. I- _  k( A# e先把食材准备好。
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1 l& q( o$ O9 X4 q" M# T. H把鸡蛋洗干净,冷水下锅,中火煮15分钟。
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3.
. Q, {7 Q4 ~; N- x把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉,这样待会更好剥壳。
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7 H4 {- a, w. z/ O把鸡蛋壳剥干净后,再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方,轻轻划几刀,这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。, p7 Z4 o7 e; W& m3 e" o4 [

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锅里倒入适量清水,加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水,开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下,再放入锅中。
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放入鸡蛋,小火卤煮半小时即可。
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