查看: 3856|回复: 0

红烧牛腩

[复制链接]
发表于 2019-1-11 10:16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
+ q4 k  `: i( h8 v1 J, y" H备好食材:牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;7 d1 x/ m7 [# R% M& C" q

) ?' A1 Q! l* Q5 t+ J2.
9 ~3 T4 p' {3 M$ h% L+ P牛腩洗净后,切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;; c3 P$ Z$ w* I( t
) }# u/ l2 e( T9 G3 o( G
3.9 t( K/ j4 b8 C6 R
牛腩放入煮锅,倒入料酒、清水,放入姜片、葱段烧开后,再煮1分钟左右;
( w- Q5 i4 I+ `% t1 p# n4 [$ W8 r/ I3 f# y5 A6 D
4.
. c( m! H- b, ?将牛腩捞出,迅速用流动清水洗净;! e* u# q) m7 R2 d/ Z

' B3 j0 ^% t, F5.
5 w. H, n5 v! o9 P炒锅放入冰糖,小火炒出糖色;
1 Z: Z$ }4 f& k+ j* b- ^- V5 D; s4 b( V; {* f1 K
6.- d2 R3 C# A) n$ H, P0 l
放入牛腩翻炒至上色;* d4 C5 F5 n; Y& M, o

/ ~# A2 l% z$ q( W# Z7.8 k# U- z( S( l% N' P
放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香;调入料酒,生抽,继续翻炒;
6 H: r* c$ \* B9 F$ a/ `! t
! H% M9 N& |8 b* N9 @4 [* h8.' d3 P( P" A8 U3 B+ i9 S
倒入开水,待锅子烧开;6 o; k" h: a+ j3 C3 r$ q: N( H

- ~+ @7 Y# D8 P; ^9.
9 I* X2 ]" ^4 q; |+ _3 z4 `将锅里的食材倒入炖盅,启动“红烧牛羊”的程序,口感选择“软糯”;0 K$ ]7 Y% ?% b

& M% H5 y& l5 ]: U9 }; i; w% W: ~# q10.7 @! ?! {+ A: o. _4 J3 v, p1 C
待牛腩炖了1小时后,另起油锅,炒香西红柿、胡萝卜,尽量将西红柿炒出糊化状态;
/ j) c6 x4 J. `+ S% F2 q7 I3 a+ L" @' j9 x9 O8 }( b
11.: T4 R: H/ F0 @, X: F- m- g* g" R$ g
将炒锅里的食材放入炖盅,继续炖30分钟后,尝尝咸淡,调入适量盐,搅拌均匀;
! |& I; H4 F3 D! ~$ h( G) O( i0 S3 ~& O0 ~7 n! _: d2 Q
12.3 F% X; p' Z+ T5 j. Y
程序结束后,【红烧牛腩】就做好了。
& A+ U7 a) x9 h n2253365_154003127677279.jpg
$ `) z) q. \0 a$ }
) T5 m  |* K  t( z1 e, t) ~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部