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武汉小吃之剁馍

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发表于 2019-1-14 11:02:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
  h4 d+ F  w7 K: D4 n+ O准备好中筋粉和玉米粉。
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2.
, e$ q! V/ R/ I$ W  J# m! p酵母用65克清水溶解,倒入面粉中。
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3.
  \2 X8 @$ S2 X! N) z! Y混合揉匀揉透,入温暖处发酵40分钟。
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面团发酵2倍大,揉匀排气。
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5.
' F4 R" P! o* {' \5 o+ t平底锅抹一层油。) p7 ?* P" B' p; H

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将面团均匀码入锅内,表面压平整。/ D0 f: v6 G- |  n( d/ h
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煎锅放入炉火上,沿着锅边缘淋入20克清水。
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8.
' n$ b* p" s- i) q0 ~' d加盖。大火将锅内水煎开,小火慢慢煎制。
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