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宫保鸡丁

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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
( Z* l8 ?9 V0 S3 K' U# U. [备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;) W: }6 o' l& i" c) A3 M: x
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2.
/ `( Y" W3 ^2 T8 n鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;6 v, d" T' S! \2 h

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鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;
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4.5 A* Q1 ]- i$ C+ ^" S; G( ^
调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;
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炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;
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, {  y) r  }# Q9 E7 H( O放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;
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再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;
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9.
8 B, d) A* [1 H" `- e/ A4 T/ a【宫保鸡丁】就做好啦。
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