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宫保鸡丁

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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;
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鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;
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# `6 u7 J  `5 i& }鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;, H* P2 |, l* a) z, j$ [
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调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;1 s; r6 F) M6 d& F3 B8 k
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炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;
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7.
( L6 R' i4 g5 c4 W3 }+ v放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;
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8.
8 S7 Q& M, ~! z& s8 O再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;8 {& w8 i8 i' R# P2 A

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2 c( H7 [/ p1 I  x6 L) @( x【宫保鸡丁】就做好啦。
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