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时蔬烩虾球

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发表于 2019-3-20 09:09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备齐所有的食材。
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虾仁去虾线后洗净备用。
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把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。* R# @7 f6 V8 L( S, b& y
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4.
% s0 W: M( b5 `! O1 y+ g( Y. y启动绞肉机绞打成泥。
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打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。
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锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。1 t# P8 H0 t: P/ [

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8 l) ?5 n9 f. C; n. f所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。
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青椒和红椒洗净后用刀切块。
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9.
  P! I9 g& d" c  C  H0 `锅中倒入适量清水,加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。% F3 g, m: R- o* ~! O7 I
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同样的方式把小油菜进行焯水。
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焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。/ y/ M9 @8 R# B* \: L8 g

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锅烧热后倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。9 l. b$ L) J7 ^' T7 G+ q

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. u0 x$ U3 y+ r% b" Z+ j( |放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。6 [$ h$ z. K3 R% U; W; @

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这个时候加入适量的盐和鸡精调味。5 q7 p  ]$ ?$ w5 V- A

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再放入煮熟的虾球。) O+ U) C2 r2 ^% C+ `% Q* M
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淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。
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大火继续翻炒30秒。
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看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。
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