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虾仁芹菜饼

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发表于 2019-3-22 09:27:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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4 ^! K9 A! Q8 a# h4 Z备好食材:虾仁,芹菜叶,鸡蛋;虾仁去掉虾线,洗干净;芹菜叶摘掉老叶、黄叶,洗干净;
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虾仁用盐、料酒、白胡椒粉抓匀,腌制片刻;芹菜叶切碎;
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# u% t! D, l4 C. D  N: X* t芹菜叶里磕入鸡蛋,调入盐、细砂糖、白胡椒粉;8 G; w  ?0 f/ O8 s; _8 `# v

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0 W) ?, g1 k& G用筷子划圈搅拌均匀;如果家里有柠檬汁,还可以放些柠檬汁,可去腥;+ C/ X( f( x  a& U+ V
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7 e1 ]6 @/ S% K/ b% U! k9 b老姜切片;不粘锅倒入玉米油烧热,放入姜片炒香;
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再放入虾仁,大火翻炒至变色;烹饪料酒;8 q: m" M2 \* W% T

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随后调入酱油,迅速翻炒均匀,关火;
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另外准备一口不粘煎饼锅,刷上适量玉米油,倒入芹菜蛋液,再开小火;
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待蛋饼稍稍凝固后,摆上虾仁,继续煎饼;8 ^6 \! Z- E5 _- q

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7 P7 b+ q6 r" E. t3 b' r2 E饼子煎熟后,关火;【虾仁芹菜饼】就做好啦。
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