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脆皮炸鲜奶

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发表于 2019-4-10 10:25:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.0 c2 z9 P' |# ^
将蛋黄和蛋清分开备用
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3 t1 Q6 i3 q0 T$ @: M2.- J% X( N3 L. i
锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌. E/ O! C6 k" R+ T& \* ^: W3 t( [; e

3 k" P/ X, l- P; \5 U! U8 i- D3.
0 B- }" e( x7 T1 \( z* w0 j开小火慢慢煮开, 熬奶浆要顺一个方向搅动,一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅
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( v; C6 Q6 V8 H2 m- @3 ^4.3 |! p  Z: P4 [, Q- _
煮至浓稠状态关火
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5.) s1 v9 d9 w, o: l4 t
分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却
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6.
# n2 A' P8 V: Z; Q1 S; q. z容器里铺一层保鲜膜,将奶糕倒入容器里,抹平表面
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包裹严密放进冰箱冷冻2小时
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取出切成合适的长条& |% Y+ w9 o( o8 v
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9.
7 [! e- N3 h' I低筋面粉里加入泡打粉、盐8 H" U8 {  c+ u

5 d/ R2 j9 M8 l10.
. O" u1 V' |0 b& R  A+ s' T; w倒入清水搅至无面粉颗粒,(清水的量不是固定的,调脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,稠点皮厚,稀点皮薄)
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11.
. p( u, V3 }) `" O' F  i加入蛋黄再次拌匀成脆浆面糊静止5分钟
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12.
$ X/ {$ I3 n  f5 Z$ v把奶糕先放进脆浆面糊里挂浆
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13.7 ]% Z+ |/ `! w5 ~2 V; H; u* ~
然后裹上面包糠(用手轻轻压一下,这样面包糠会沾的牢一些)0 F3 {8 N. u4 \# b

& c5 I6 Y! D& x8 O' H+ I14.
' M( z( {9 R. ?( Z8 _+ u5 C锅里倒入适量油烧至六成热,将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄  X' o: [3 W# v1 [

3 C! q( R+ ?- A5 C2 v" e, @15.
$ V) g) V0 z7 N$ B捞出控油即可食用“归一,进口澳牛,全程有机,归一品质纯牛奶”
2 Z" W3 {: u8 t# Y- q n1306355_155436790585003.jpg   s% Y+ m3 g5 ~
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