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茄汁脆皮日本豆腐

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发表于 2019-5-22 10:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 U" V3 L( K& L9 \# z9 u9 I日本豆腐从中间切开,从左右两端挤出来
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6 g+ h( W) p5 `5 U2 o4 p2.& k$ G* k$ I- R. d( y
每段平均切4刀( c. `7 A. L: L, N

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7 W0 B) l8 F/ p- u4 p* v均匀裹上一层淀粉, V4 x. n; h- ]4 J# k
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4.+ J5 ~+ ?8 B) h/ j: C( @# V
茄汁:番茄1勺,耗油一勺,酱油适量,料酒适量,糖一小勺,盐少许,清水小半碗,搅拌均匀备用,大蒜切末
$ m0 v  ^) P$ k( Q
( f5 j9 i0 F0 r9 @" y6 y  v1 c5.4 Z/ A3 Z' I  ^( v" w. j. k5 G
油温六层熟,下日本豆腐+ h( d$ @0 ~9 R; r3 M0 G
: Y' E* g' Y: s% v* r" m* }
6.
' i( h' r, U7 y& E" d) }每一个每一面都煎至金黄,捞出" w- d& P0 ^! B4 R
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7.
4 S  F3 r) {6 x5 X% W锅内留底油,爆香蒜末8 t% `6 c9 w6 ^* y" \

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倒入番茄汁,熬至冒大泡
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9.+ H5 ]$ h* n/ g( C3 u7 J* `4 {. S
倒入煎好的豆腐,轻轻的,每个豆腐都裹上番茄汁即可
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出锅前撒上小香葱
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11.
9 V9 r$ }, E0 ^  y4 o淋上汤汁,撒上白芝麻
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