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茄汁脆皮日本豆腐

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发表于 2019-5-22 10:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
5 I: Z' y7 g% D5 b3 N5 h/ I4 h( b
1.
9 S0 O. Y4 \; |: g1 ?' t$ W日本豆腐从中间切开,从左右两端挤出来
6 \) A  g/ Y' _. w/ D) T9 O
( W* A' L% a- P$ P! n+ X! B) o% F2.+ G( Y8 c8 i9 w: n* e( h& b) s
每段平均切4刀
( c7 \0 V# E' A9 \3 z, r* \, i, d0 r0 h$ {) w8 V+ b
3.
( a1 o" f& i/ E7 X; T: M) g  P均匀裹上一层淀粉
* u! _# [% z" `" Q8 _( F0 [7 s& N1 \
4.
7 V1 A* J* J" O. d$ m茄汁:番茄1勺,耗油一勺,酱油适量,料酒适量,糖一小勺,盐少许,清水小半碗,搅拌均匀备用,大蒜切末  g9 Q4 ^9 y0 \( s$ Z7 H3 O

. ]2 U3 O  Y) j6 C5.
% K" U  L% [' e油温六层熟,下日本豆腐
8 s" v5 b5 I1 l$ _  N
8 O3 d0 O/ T) s" ]0 G* n6 j6.
1 P$ l+ H6 A$ a/ y每一个每一面都煎至金黄,捞出' V- w) ]  m6 v( {  T  i

6 w9 v0 u  D% L! r7.
0 [5 i9 ^3 w5 n/ J锅内留底油,爆香蒜末
# [2 Y& w' }# P; f' N% |3 A1 c, m* d6 `8 u0 n# H
8.! Y! p5 X/ H' r
倒入番茄汁,熬至冒大泡
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* r( f) `; G7 D$ c9 Y8 Y" [9.
7 {6 ~/ u. S: k倒入煎好的豆腐,轻轻的,每个豆腐都裹上番茄汁即可' O& E5 o# M2 p$ b, K4 c9 o2 |
3 Q7 F8 d/ x5 D) h, b
10.  K7 e- t4 j  p6 e; o7 [
出锅前撒上小香葱
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淋上汤汁,撒上白芝麻$ l$ I  L  r' Y1 m
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