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茄汁脆皮日本豆腐

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发表于 2019-5-22 10:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.
- t+ A6 p, c) k8 ^( G3 K' J日本豆腐从中间切开,从左右两端挤出来
" e1 W/ }7 c6 f) a& P
6 m( j8 e9 A4 j2./ B9 Q2 y3 t4 {$ B
每段平均切4刀
9 `# X, r% e8 z, s* X1 X$ ~7 A% M; p1 h  Q- \6 o. Y/ V
3.$ Y3 `7 b: }$ K! u' j1 B4 n. o
均匀裹上一层淀粉
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( X3 c: x; g5 q% Q( K4.
) s& Q6 a& U! T) w! l茄汁:番茄1勺,耗油一勺,酱油适量,料酒适量,糖一小勺,盐少许,清水小半碗,搅拌均匀备用,大蒜切末. p# ]0 d2 W3 K. ^% Y0 @

  K7 y8 T# h0 m1 w$ c5 P5.# m/ v  ~0 d$ y
油温六层熟,下日本豆腐
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6.
. i0 t" _, y+ f+ f" s每一个每一面都煎至金黄,捞出
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7.$ U1 y; G" f0 a3 c
锅内留底油,爆香蒜末8 J* f% V' X7 b7 P/ S

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倒入番茄汁,熬至冒大泡
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6 ?$ L6 L- p( B8 E7 S; L, l; E9.
2 f8 O0 y5 Y" D倒入煎好的豆腐,轻轻的,每个豆腐都裹上番茄汁即可0 Q6 u; Z/ c2 t. g3 F
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10.
7 r& U  k& x( p- q4 H出锅前撒上小香葱3 g7 o# D  v6 H! ]+ R( W4 V

" A8 P! n% @. ^: Y11.8 x/ N. p9 }' X' e
淋上汤汁,撒上白芝麻% O5 j; k% w* X3 U* R' D' l
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