查看: 3540|回复: 0

西红柿炖牛肉

[复制链接]
发表于 2019-6-18 09:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.$ V# b) q. |3 w1 z
牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多;
; R& k* v2 V5 _* _3 u& T* k2 C3 A) c
2.
9 v, z! j- ~! M& r牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉,无需切太小块;
: h! `1 g3 L+ C) X% t8 ~5 ~) e  }+ h$ b
3.% b$ K! O' R3 Z5 i
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好,因为要突出西红柿的酸,所以这些调料无需过多,以免味道变得太杂;香菇切块便于吸味;
% ?! b$ W, X1 ^; [0 ^: C. g( N3 m( A6 l- v1 x- i$ p, L
4.% a1 D1 d& K  M+ z* W! m
牛肉焯水去掉杂质,用漏勺将牛肉从水滚开处捞出,可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上,可用温水冲洗干净;
  Y' e! h/ T+ S0 E/ Z! g' {2 L0 I! w
5.
( b; U& Q2 E% t: G西红柿直接入铁锅中炒出汤,对的,不放一滴油;将牛肉倒入其中翻炒几下,再倒入香料、酱油、盐,热水煮开;& Q0 p* H2 n' R1 ^) {
2 ~$ z6 S$ V# b7 |
6.
  c* h! V1 E1 V8 m5 H盖上盖子转小火,慢慢炖着,直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁,如果太少可添热水,防止干锅;+ C- d, K$ V$ }+ t7 l4 s

& j7 s8 ~- G8 h  W0 k7.
) ^+ p+ [/ F- o8 ?7 D, G7 K% I做完就吃可以直接端锅上桌,如果提前炖出来一锅想随时吃,可放小锅里再用酒精炉加热端上桌,热气腾腾吃着很惬意。: Y% {, _" s; q- e( j( G2 G& x1 Y

/ P/ }2 _7 V# }7 Q n2811207_155735245458697.jpg
' Z$ ^5 {/ J; d. _
# R+ L1 G. |, h+ @' f- b
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部