查看: 3067|回复: 0

西红柿炖牛肉

[复制链接]
发表于 2019-6-18 09:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.; I% I: J/ A# P' z( v
牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多;: D5 O6 K- y. D% Y5 G

) y8 K: s; b  k( y2.5 o' M0 m0 s! s9 z! q/ q6 t+ y1 _
牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉,无需切太小块;! k( E& K, b! \6 V6 p* o: \2 s6 o3 ?

/ _9 C+ u- _2 O3 ^: K; L/ k! P3.6 ~, q" K  q/ A+ L$ I
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好,因为要突出西红柿的酸,所以这些调料无需过多,以免味道变得太杂;香菇切块便于吸味;5 t; H" ?% D# O3 d. s, v
1 S4 g# I5 t5 C
4.* V, q+ z/ V( B' f: [0 m: Y* e; q; s
牛肉焯水去掉杂质,用漏勺将牛肉从水滚开处捞出,可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上,可用温水冲洗干净;. J9 I: w$ s0 c: Z

) r; p, |# ]5 U6 U* M7 l; S5.
% E" q# k1 `% b% _& W( j3 ?. P西红柿直接入铁锅中炒出汤,对的,不放一滴油;将牛肉倒入其中翻炒几下,再倒入香料、酱油、盐,热水煮开;
# y" y0 P# s8 |8 U4 M* b) w! m, F* h9 i* O4 Y9 D
6.
0 i( O4 O9 O5 q/ E( f盖上盖子转小火,慢慢炖着,直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁,如果太少可添热水,防止干锅;
- ~# E% ]* J1 w9 l2 v
* y. J" q6 d4 o7 q* ^' C9 `7.$ \0 O. n0 ~+ `
做完就吃可以直接端锅上桌,如果提前炖出来一锅想随时吃,可放小锅里再用酒精炉加热端上桌,热气腾腾吃着很惬意。: g6 {  g4 R* N) C9 G) m

# ?( D5 \0 }5 r n2811207_155735245458697.jpg ; o- m0 z" p% `1 _
4 y% H; n% _6 ?: k# I" i7 c. u2 X  c
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部