查看: 3694|回复: 0

葱烧油面筋塞肉

[复制链接]
发表于 2019-6-21 09:26:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.3 Y) v9 G& L$ E! ?: E7 Z, |
首先肉糜里放入盐打散搅拌下,接着把葱白,熟花生米切碎放入肉糜中搅拌均匀。3 d5 `, C4 C/ [* Y3 B
$ _9 H5 S- F7 ~# T; ^% a/ S
2.
  r: _2 H: k1 @把调味料生抽、蚝油、白胡椒、白砂糖倒入肉糜中,顺时针搅拌出胶质。
: C) o( {/ b1 o' a  E2 c; c8 G) G1 x2 t. V
3.
: r" C* `: O) M5 O2 c9 e再把葱花,鸡蛋磕入肉糜中,继续顺时针搅拌,搅拌到肉糜筋道不散备用。
, ]( ^# W' X- h7 R6 {# k
% d  h5 u7 k  o9 I3 O4.# k7 a  V$ x) w, x
拿一根筷子把油面筋戳个洞,搅碎内部组织,动作轻软点,别把油面筋戳碎,洞口不要太大。
; Y! i; @4 ~4 z; n. K: ?# |& s: F8 b. F# `* ]1 G6 E( i4 K
5.
. O8 D/ E. J+ F0 E# P把搅拌好的馅料,一点一点的填入油面筋里,在填肉的时候,洞口会变大点,所以开始时候就要小口就行。
- d6 i" G. z" A; q
2 i; @. i4 m( u% u) C6.7 ?7 l- ^) y) m
热锅起油,放入切片的蒜瓣爆香,再把塞好肉的油面筋洞口朝下,一个一个倒入锅中煎制下。% Y6 T- E1 R1 {0 Y; N
* E1 Y+ V# `/ n$ V9 L% |
7.
; x' W9 B) G4 ]  r5 r洞口的已经肉熟了封口后,倒入适量清水,放入点老抽,开大火炖煮,小葱打结后放入一起炖煮,汤汁沸腾了,油面筋变软了,就稍微收下汁就可以装盘食用了。
4 b5 _; u; V# m
! g! g5 X5 c1 w- ^ 未标题-1.jpg
6 q$ F  ^' i+ o/ h, f/ v5 `9 h2 b* S( m5 B$ N$ z0 q
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部