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冬瓜茶

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发表于 2019-7-24 10:20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬瓜茶,是以冬瓜为原料,加上红糖经过长时间熬煮而成的,其实冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史了,和甘蔗汁,青草茶被称为台湾的三大古早茶饮。冬瓜茶不仅有清热解毒、生津止渴、清肝明目的功效,还是延年益寿的理想饮品,特别适合夏天来饮用。
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! o7 o, L6 i. G4 F; Y) d冬瓜茶就两种食材,很简单,买回来的冬瓜清洗一下,不需要去皮,去掉瓤和籽,切成小块,尽量切小一点,然后放入红糖,这是2斤冬瓜,放了300克红糖。
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% r  p% B# R; l2 @1 Y把红糖和冬瓜调拌一下,腌制2个小时以上,这个时间放到一边腌制就可以。0 B+ F9 ?4 H4 d: c5 r5 v7 y- J

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2 I6 N9 `0 C0 ]- W$ C5 x0 \/ {& `# X腌制2个小时以后的冬瓜,已经出了好多的汤汁了,这样就可以了。6 e4 g% z. H2 S4 ]1 j

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把冬瓜连带汤汁一起倒入锅里,不要用铁锅,不锈钢锅或者陶瓷或者砂锅都可以,然后大火煮开转小火慢慢熬煮,这是冬瓜熬了大概40分钟时候的样子,冬瓜还有些发白。% s0 G. J9 j1 k  ?7 [2 D
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6 ?8 X* @, C- z# X" P; D' z这是冬瓜熬了快两个小时的样子,已经接近透明了,这样就熬好了,关火即可。
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把熬好的冬瓜茶过滤一下,因为冬瓜里也有汤汁,要用力挤压一下,不要浪费,过滤好的冬瓜茶晾凉倒入瓶子里,喝的时候用温开水冲泡。* g4 y8 h6 U* }7 o. b8 E9 k
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1 J3 }: Q. J- v+ h熬好的冬瓜茶甜甜的味道,状态是浓稠的,舀一勺加上温开水冲泡一下,甜甜的带着冬瓜的清香,特别好喝
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