查看: 2615|回复: 0

酒酿玉米小圆子

[复制链接]
发表于 2019-7-31 10:31:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
甜酒酿和什么最配?那当然是小圆子啦。空闲的时候会一边追剧,一边搓好多小小的糯米圆子,放在冰箱冷冻着,想吃的时候拿出来就可以煮,不需要解1.
. [( q" a9 A% v! M1 Q准备食材。' |" h3 ^1 {) Z1 K
1.
& a; z" ~; A' ^" Z# `2 W准备食材。- }* Y2 n! M4 h3 ?
n599312_156450300593680.jpg ; W" p1 i: P  S
2.7 R4 @7 ~5 F7 h6 C
糯米粉和玉米粉混合均匀,然后将温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成团,然后用手揉成柔软光滑的面团。
" M! k6 N% o# E, b( g5 I n599312_156450300811705.jpg 5 c1 i& m. H1 }1 H
3.. `) p4 y. w; d, @5 \3 w; l' f
取一块面团,搓成细细的长条,尽量粗细均匀一些。& Y' [- F8 a& _# J# t9 L
n599312_156450301222564.jpg
" c3 r0 i) N7 `# U" t9 d' A4.
) R+ F' v: `0 `: X用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话,可以撒一点面粉防粘。, `8 d2 G8 y3 Q8 _
n599312_156450301662417.jpg . c* T/ E: ]& t# m3 }
5.
7 R# ]+ v5 A( o+ @% ?: V* ~拿四至五个小面团块,放在手掌里,分开一些距离放置。
7 T4 k- E/ h  g! ~5 W: ~# O6 L n599312_156450302000273.jpg
2 {! b5 n- Z- V" m) S+ y6.- G* ?4 ~* x( G1 q9 e+ `) R
用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓,更快,只要几个小面团不沾在一起,能搓圆就行。" [7 _, j" g0 C' b) d
n599312_156450302397222.jpg ' ~% i5 [' H. H4 H/ \
7.
% C* k( H# Z7 z9 g; W依次将所有的小圆子都搓好,盘里可以放入一些面粉防止粘黏。4 B5 b" M1 `9 D4 n. ]. p
n599312_156450302708616.jpg 1 W/ t. f( p8 k2 @) o% D
8.
# a+ L3 a% u7 c0 _: F. F" Q小奶锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾
7 D4 k8 w2 g0 R n599312_156450303221340.jpg
* g$ g8 P) M9 v& w; ?9.7 ]2 J5 y, _$ K; F" ?* e
将搓好的小圆子放入沸水锅中,刚入锅的时候要搅动一下,避免小圆子沉底粘黏。
/ z& \/ Q/ o5 h# n4 o" ?. c n599312_156450303665692.jpg ( F  r- E/ ?) G! `: I
10.
3 x" @+ n! |5 _! L7 |6 \! j中火煮,将所有小圆子煮至全部浮在水面上。
& I# {! b) ~; i& k n599312_156450303936163.jpg 9 a6 L9 Y  H- v) C: Z  v& H0 h# P8 n
11.$ \7 U6 Z" w0 }2 s
将甜酒酿倒入锅中,冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久,不仅会破坏它的营养价值,而且煮久的酒酿会发酸,口感不好。2 z( x$ X7 |3 I! ]3 m) M- W6 k& U
n599312_156450304377287.jpg % S5 |+ a4 R: P) q
12.
6 z* H+ U! l& w将一包藕粉倒入碗中。8 o$ Y9 T9 d  p1 O  n  r* X
n599312_156450304785613.jpg
8 B& A( `9 J" g- L9 A, f- f13.5 F5 z! \* k( _3 u9 s% y$ g
加入适量冷水,将藕粉搅拌融化。
* {# Y" ]- R  T! H: S n599312_156450305069296.jpg 7 S; V1 ~+ I" Q- F# i. H3 {
14.7 E' ^4 r0 C1 P+ e$ y' \
藕粉水倒入锅中,一边倒一边用勺子顺时针搅拌。藕粉一定要先用冷水化开,如果直接放的话,会成团结块。
2 _8 L+ U6 n# ~$ e2 M% ?0 L. r n599312_156450305551617.jpg
. ]# U' w& H  L. z8 V$ D+ `15./ v* |, g( b/ j
最后将事先泡好的枸杞放入锅中,搅拌均匀以后就可以上桌享用啦。
# f7 m% `) H7 y6 p5 F# l# s7 m n599312_156450305848047.jpg
* {  e4 o' k; _" I3 v, Q3 d烹饪技巧
8 l; ?$ X8 D" p8 [5 _1.糯米粉和玉米粉的比例是2:1,如果喜欢吃玉米粉的话,可以把比例增加到1:1,不能再多了,因为玉米粉的粘性很差,而且口感也会比较粗糙。如果喜欢细腻口感的话,则减少玉米粉的用量。: H& S  P1 L% v! A
n599312_156450306770141.jpg
* R, b6 g( A: N' m7 D6 a4 t7 n2 e3 F; D. U4 |9 B
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部