查看: 4620|回复: 0

西红柿凉粉

[复制链接]
发表于 2019-8-1 13:50:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.$ Z! h3 [" m( @* c' M) k4 j
准备好材料,西红柿2个,红薯粉60克。
2 A5 w; V: d% \1 q6 m* T$ o# L$ x4 T2 l* a9 m
2.
+ N3 u, P- r( Q. o/ d9 V& \! b西红柿清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁。
/ c" `9 e, e# ]# l1 a  l- q- A( p, m' S$ j' J- n1 Z
3.+ o& U- Z$ c! _: T
加入60克的红薯粉和少许盐,搅拌均匀成无干粉状,拌好的面糊应该是呈细腻的,流线型状态。6 F/ {3 B# K& A& J: C

( E: v7 m5 _6 d$ c4./ K4 e+ \8 P$ H' l% m
取一锅,倒入和面糊等量的清水,将调好的面糊边搅边倒入锅中。
1 b- h* B, `% d% Z5 ~! ^) N3 l0 ]+ {& `
5.+ K, q# r* g2 @6 `; y4 _
直至面糊呈透明状态,用勺子舀起面糊成片状流下,锅中伴有小泡翻腾就可以熄火
6 D3 a9 I( f1 h( B& X6 b) l
! ~9 F& U) h, B+ ]# u6.6 g  J+ Z$ L# o, G4 X+ _
取一个干净的容器,倒入煮好的面糊,放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。1 m) L: R* u% {8 P. M

2 \' Q0 A8 n0 Y. ]% S' q/ S7.' a3 \# [$ }1 L* b6 w" e7 a
在凉粉冷藏的时候来做拌汁,碗里放入1勺芝麻酱,2勺生抽,2勺醋,半勺白砂糖,1勺辣椒油搅拌均匀。2 U2 d4 A+ M: Z! \4 E) Q; X) E) z" d

9 q$ s) E' f* _! @8.
7 i/ N, L  G" N把冷藏好的凉粉取出,倒扣后用刀切成自己想要的大小。2 h4 P3 E5 G+ R# B/ V% x9 S

  e4 i6 h' D' q& {9 E9.: @* G  _! `+ Q( o# e4 {
把切好的凉粉放入碗中,放上蒜末和辣椒,再把调好的汁浇在上面,再撒上些白芝麻就可以了。
  b. F0 _  c" X
" `" }" m/ _+ |烹饪技巧/ q) |2 ^6 M/ H6 S& q; Q, U
1、面糊中加入少许盐做好的面糊吃起来更劲道。2、面糊在煮的时候一定要不停地搅拌,不然很容易粘锅底。3、拌汁可以按自己喜欢的口味来调。2 o4 ~4 p  V- Y' p

2 g/ i: B1 A3 o, j" Q9 F n8607139_156459657125695.jpg n8607139_156459656932662.jpg
6 V2 L/ {0 q- H2 H
( `2 |3 k" s! F; R" ~! p1 O
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部