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MIN COCO奶茶教你自制奶盖茶,香甜绵密

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发表于 2019-9-9 11:49:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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自制奶盖茶
配料:
金凤茶 1包、淡奶油 100克、炼乳 37克、芝士粉 20克、海盐 2克、抹茶 若干
烹饪步骤:
1.85度的水冲泡茶包数分钟,然后放入冰箱冷藏
2.将冷藏的茶放入一些蜂蜜搅拌均匀。如果觉得茶味太重,可以冲一些凉开水进去。
3.冷藏后的淡奶油中倒入炼乳、盐、芝士粉,用打蛋器打发。 不能过度打发哦~奶盖的打发程度就是打到奶油出现纹理就马上停掉。
4.用勺子舀起,奶油能够不断的往下流,但是又不会成水的程度。这一步要反复琢磨才行~如果打发过度了,可以逐渐加入一些鲜奶调整奶盖的浓稠程度;
5.将奶盖倒入调好的茶上面,奶盖不会掉下去浮在上面。
6.洒一些抹茶粉在奶盖上方。这样一杯奶盖茶,做下来也就几分钟时间。还用得着排辣么长的队去嗑一杯吗?
烹饪小贴士:
1、茶包小编选择的是金凤茶,当然可以换成其他的口味;
2、奶盖的打发是最重要的一步,打太过就变成了蛋糕,没打过则稀稀拉拉,倒在茶中浮不起来。所以这一步要自己不停的尝试,我的秘诀就是打到刚好有点纹理就结束,如果太多就适量加一些鲜奶搅拌;
3、盐一定要使用海盐哦,不能是一般的食用盐;
4、抹茶含有延缓细胞衰老的茶多酚,常食用抹茶制品能够让肌肤不易老化,减少皱纹滋生;
5、抹茶的维生素E和C含量也很高,常食用能够活化细胞,起到美容养颜的功效。

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