查看: 1297|回复: 0

水果夹层蛋糕

[复制链接]
发表于 2019-9-12 10:13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
为了让宝宝吃的健康,从选淡奶油到鸡蛋层层把关,经历无数次失败后终于做了蛋糕,在研发健康美食路上越走越远!
2 a! p+ f1 b1 L( k4 J8 j5 j9 z1.
8 i# g! C$ P; _8 m  Y将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个不同的容器。注意所用所有工具均需无水无油干燥。0 T' {% x3 O1 i
n13497234_156823288607403.jpg
) `8 |1 ^" s  C, e7 U$ G, D; T# ?; m- X2.6 d( k/ d- R) q3 l" k- W7 e
依次将糖分,面粉,牛奶,油用量杯量好后放入不同的容器里。
# J% x& L7 w3 K: x n13497234_156823289312719.jpg
0 J) e% |$ {, Q* w  B3.
0 X5 N/ J0 i9 K$ o打发蛋清:用打蛋器(小熊的)开到最高挡位,在蛋清里倒入一半的糖分,按照一定方向旋转。打发到中间时间时倒入剩余糖分的二分之一,再继续打发,提起后成角不落即可。这一步比较关键,可以再参考其他人意见。
: J, e) B' {& m- E& k* t n13497234_156823288184272.jpg
9 T3 D: K) z# G1 N  M( `4.: l" ~# {* ^. ?# ~, I5 Z9 `
将油,少量苹果醋,少许盐,少许炼奶,以及剩下的糖分一起倒入蛋黄容器,开始用打蛋器搅拌均匀。倒入牛奶,顺同一方向搅拌均匀(半圆半圆搅拌)。倒入筛过的面粉,搅拌均匀(具体我只会做,可以参考其他视频)
% E/ K- c; j; G! C9 c& o9 m) } n13497234_156823288251103.jpg 2 T& ~4 {& \+ j( U; r3 |1 ]
5.
2 f! o7 Y3 W5 o' x* b% u9 Z; d将二分之一的打发后的蛋清与加入面粉后的蛋黄混合液倒入一起,搅拌* [4 Z! \/ o4 l
n13497234_156823287921058.jpg   b: U' q; ~# y; ^9 @( ~
6.$ j! D7 Q3 u* n- B
再直接倒入剩余二分之一的打发蛋白容器内搅拌。注意搅拌方向一致。同时打发蛋白无论如何打发底部仍有部分蛋清不能充分打发,需要在混合搅拌前倒掉。
7 k( C% z6 K6 c+ z/ P n13497234_156823290529137.jpg
+ E/ l3 J0 U, P5 G+ u. u6 N7.
) X" r$ y; x; ^# {搅拌均匀后,注意气泡别消没了,倒入模具中
; E% E1 {; @2 e- {# W* R n13497234_156823292519108.jpg
* f/ g- H0 ^  b8.
' ]" H! K! `7 ~6 \. D4 q$ J0 ^放入烤箱,烤箱设置220摄氏度,30分钟。因为我的是单管,温度比一般的高。我的经验是前期分钟一起要起来,然后再调低,再然后再调高,高温最后可以着色。如果开始温度达不到,很多次蛋糕烤的跟馒头一样
& A- H' O0 g$ q4 T! u n13497234_156823290324296.jpg - S" x) i& i3 N; e, ^3 ^
9.
0 A* ]# C- l% N" v) S2 d烤好的蛋糕放置一旁。下一步开始打发奶油
( s, d$ t  A* O5 K- m9 v, _) b n13497234_156823292102383.jpg
4 O9 G# t( k# m& `. F7 ]/ n10.
' c& ]# L1 b6 L: k+ }在冷水中放置容器打发,一般一次性成功。淡奶油提前冷藏至少半天,冷水中最好放入冰块垫着。打成直角即可3 ?- D$ `1 g: ^1 l9 l; M

9 {# t6 H2 d- E- D6 f+ b! }11.5 d$ }2 |  b! j$ Y  c
猕猴桃
6 I( R0 c9 w2 x# ^6 c& W n13497234_156823290509751.jpg
, G5 m4 U, D  k! B% ^/ o% P2 B
* V6 e/ R' h  W, `8 y4 G
n13497234_156823291848593.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部