查看: 2518|回复: 0

尖椒鸡

[复制链接]
发表于 2019-9-16 10:22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近猪肉的价格,真的像坐火箭一样飙升呀,五花肉都卖到18块钱一斤了,一块小小的肉,打底10块钱起,每次去买菜都感觉真是吃不起了。其实一直都搞不懂,大家为什么一定要吃猪肉,其实很多的肉类营养比猪肉还好,价格也不贵,比如我们今天做的这道菜。/ R; ~" y! c+ t! `) @5 I4 T- q

, {; ]1 v9 C% u! S$ C今天给大家带了的,是一道非常下饭的湘菜——尖椒鸡。要说秋天进补,鸡肉可比猪肉营养多啦。尤其是乌鸡,含有人体不可缺少的各种赖氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,能滋阴、补肾、养血、益肝、退热、补虚。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。乌鸡营养丰富,对人体白血球跟血色素有很好的增强作用,而且乌鸡含有丰富的铁元素,秋冬天适当吃乌鸡的话还能提高生理机能、延缓衰老,对女人作用尤其明显。
/ \6 o- }1 M5 r! O. l, a1 x
1 h+ z. X3 y) O; R! Y; t5 i0 F如今大家都深知乌鸡的营养突出,所以大量养殖,因此价格也不贵,像我们三口之家,一次半只就够吃了,一顿也就20块钱左右,比猪肉强多了。
! `& l# a6 t* R6 Q3 z乌鸡大家一般都是炖汤喝,但是我们家没有喝汤的习惯,炒着吃感觉更过瘾,这道尖椒鸡,是我家最受欢迎的一个下饭菜了,鸡皮Q弹,鸡肉娇嫩,微微的辣味,真是让人欲罢不能呢。
% M( w7 F% G# a$ I6 y$ Z2 f& y2 \5 N3 |4 {" l( \/ h/ b' j# T
在做尖椒鸡的时候,鸡肉可以碎一点,炒出来更入味,小辣椒一定要切段,图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来,鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。焦香开胃,深受劳动人民喜欢。2 R) K; ^1 P! u& k' k9 f
1.- @. g, g! s6 J9 q" d
鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟 。
# ^& O' w4 y2 R7 W$ V6 j( ~ n1025708_156622014680393.jpg 4 a% T2 ~5 @7 j' E
2.
+ j' I: T+ j3 l' Q7 T9 @& R青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末  E6 l1 c1 H4 E& y6 ]* p8 y- e
n1025708_156622014813168.jpg
# r3 U6 G4 _9 ?# o3.) K' a& `6 {8 v2 S! B
油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味。/ z) }. T. L5 U5 x! a: d
n1025708_156622015065238.jpg
% x  |0 D" w( ?- n: ]1 d% I4.
. J8 \9 ]7 }% N3 N- Z倒入青辣椒圈,炒出辣味后捞出备用。
1 E: P, i$ N: l+ Y8 p n1025708_156622015114271.jpg . {, r/ k+ c5 ~
5.
" B; f) k. h8 `9 J) E: F6 l3 V另起油锅,下入鸡丁,大火煸炒,直到鸡块表面的油脂析出,肉块焦黄紧致。" {/ `" n1 s1 C5 ]
n1025708_156622014905825.jpg
9 O2 V: X. r6 d. X$ m3 r6.5 {" ~% Z8 N, Z( E7 u8 s
将炒好的青椒圈倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。
2 i+ @( Y! H/ w: q n1025708_156622015430446.jpg n1025708_156622016189556.jpg
' W2 {% C$ S% c% p6 H+ A! d# L8 |鸡块稍微切碎点,这样炒出来更入味,青椒和几块分开炒,不易糊锅,色泽也更漂亮。青辣椒根据自己的接受程度选择,喜欢吃辣的,就用小尖椒或者帝皇椒,吃不了太辣的,就用菜椒或者螺丝椒吧。很贴心地告诉大家,做这道菜的时候,一定要多煮点米饭哦。
0 y( B! w9 d4 y% M0 F% G* \" r
* p% v) M) H' c* V/ E
+ e1 R$ C, G$ R6 Z. W
2 q5 F  q) q9 U8 h5 |% H! K
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|网站地图|广告联系|手机版|  

CopyRight © 2019 豫章论坛(南昌新闻网旗下论坛) 版权所有

赣ICP备13005947号 增值电信业务经营许可证:赣B2-20110059 网安备案号360110011062701

返回顶部