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煤炭蛋糕

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发表于 2019-11-13 15:15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
% S! ~9 q0 D5 H+ V8 p3 C% o将所需材料备齐
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( l5 N) v0 Q' W2 c& Q2 E* ?2.
" B5 m* M- y6 q( u竹炭粉加清水搅匀# H) D3 ~2 o" L
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倒入玉米油# e3 V: |9 X: \3 C& P" |5 t

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用手动打蛋器打匀
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5.
& Q5 D  S. R. b$ D# L- q- T: a8 g筛入低筋面粉
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6.
3 ^' d4 z' |% ?  D3 ?用刮刀翻拌均匀
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鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,蛋黄放入竹炭粉糊里,蛋清放入干净无水无油的打蛋盆里: O0 k1 X4 d9 h8 A' n

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用刮刀将竹炭糊和蛋黄翻拌均匀,不能划圈圈+ ]: y! D& E0 Z$ l5 Q( Z7 t. h

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蛋清里滴入柠檬汁或者白醋用电动器开2挡打发,打发至粗泡,放入三分之一糖继续打发
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10.
' K( T! F4 h2 o2 W打发至提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡,即打发好了
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" z* A6 c# j, l: B11.
% ^, f' D9 q: L' d4 k6 A烤箱预热130度10分钟, 取一半蛋白放入竹炭糊里, z* g  }2 K! m3 r/ @
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用刮刀翻拌或者切拌均匀
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13.
+ C1 O! c+ Q2 a8 i: ]# }4 t9 ^将拌好的糊倒入蛋白里
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4 {* o5 X$ c% ^+ q  Y14.
5 A9 G: C9 ^' R: Y1 a一样手法翻拌均匀,不能划圈圈
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' P/ O! _  l) C, s2 }15.( t. r, G% w5 [# n9 L1 e! w
倒入模具6分满,轻震两下震出大汽泡
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2 u6 y0 |+ H& o$ x- K16.
" H9 x2 j9 ]3 q) b* G放入烤箱130度45分钟(烤箱温度仅供参考),烤好震一下倒扣晾凉2 X" t' H% b- L! k

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; R0 |" X6 j9 l. a$ o5 r17.
3 n1 o3 }' W& T' q用脱模刀脱模,刮掉边上的蛋糕屑
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用锯齿刀分成4分,找一个喝奶茶的吸管
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每个上搓一些小洞就可以了
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