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煤炭蛋糕

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发表于 2019-11-13 15:15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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将所需材料备齐
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8 {( j3 k) S& R& f竹炭粉加清水搅匀. Q3 V+ _- A8 Q6 R  x
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倒入玉米油- L5 Q! u3 D9 \
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用手动打蛋器打匀9 M; R! Y/ V" G* A7 t6 F* {2 A: r

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9 f; A: y1 F' ?( J/ k$ o筛入低筋面粉/ s# @, R  e4 N( i% S
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7 ^+ {( ~1 A$ X& u* N* J用刮刀翻拌均匀" h: X7 M* J3 @) w
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0 y7 Y0 K( R1 X, f& l( b7.
$ \# U* |( B" e- }  N2 `. H! c6 [4 Q鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,蛋黄放入竹炭粉糊里,蛋清放入干净无水无油的打蛋盆里% T- e; W" I( m& r
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) L  F" o3 E* R7 b8 |8.3 t6 [1 J& e% n
用刮刀将竹炭糊和蛋黄翻拌均匀,不能划圈圈6 {" ^) Z, C/ J; L  a% c7 m! W
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蛋清里滴入柠檬汁或者白醋用电动器开2挡打发,打发至粗泡,放入三分之一糖继续打发. |  c* J  d, g

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打发至提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡,即打发好了3 w& R& X) T! B

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烤箱预热130度10分钟, 取一半蛋白放入竹炭糊里, L5 U& R2 \* U4 O9 n& f

# F3 Z* ]8 w$ B7 M8 ~' m. q9 W- k  T# y0 W
) C/ N+ l4 b( ~6 c; ~
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用刮刀翻拌或者切拌均匀
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. t# \* n) ?# ~13.
3 M! c& k7 R4 K  G将拌好的糊倒入蛋白里
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0 H+ |1 ^& K( \3 T) g& d( D* |" J# Y4 O7 w
14.
1 J  t( C% c3 [6 l) I. W: C; ?/ C一样手法翻拌均匀,不能划圈圈
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倒入模具6分满,轻震两下震出大汽泡
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: g& A1 e( k4 ^# e3 S
16.
% q5 Z! Q- d4 X! c0 K9 L. O放入烤箱130度45分钟(烤箱温度仅供参考),烤好震一下倒扣晾凉
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17.0 p* A; a; \8 [3 U$ D* }, T
用脱模刀脱模,刮掉边上的蛋糕屑
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18.4 P2 c; @6 w. \2 E" {  X
用锯齿刀分成4分,找一个喝奶茶的吸管* B: B6 b. k$ e5 j) X& b* p. {
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19.4 I$ M- z/ ?& L/ w) a0 t9 v
每个上搓一些小洞就可以了9 [* ^$ X/ B/ Z5 I! P
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