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煤炭蛋糕

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发表于 2019-11-13 15:15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
% Z# v1 z4 `; j* ]5 v3 S将所需材料备齐
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竹炭粉加清水搅匀
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3.
& I; Q$ h- l) h2 {! r. P+ D/ c倒入玉米油+ @; ~2 ^. V) t9 ]& V; L  n

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# B$ \0 h9 w8 i, g4.) e: K3 P2 s( c! e) b- g; P1 f
用手动打蛋器打匀- `- d1 E5 X( I7 ]
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筛入低筋面粉* i. P3 U9 B( h
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用刮刀翻拌均匀
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7 b4 Z# q+ S% m2 {$ {7.  q- K- ?3 ]) w9 V
鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,蛋黄放入竹炭粉糊里,蛋清放入干净无水无油的打蛋盆里/ I8 s* ]6 L7 D2 q- V& g
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1 X3 C) Z, e6 ~- k# J: A用刮刀将竹炭糊和蛋黄翻拌均匀,不能划圈圈* Z) j5 E' j' X. {7 t1 S3 e# P8 _! {

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9.
4 G9 ^; o) e* A+ m蛋清里滴入柠檬汁或者白醋用电动器开2挡打发,打发至粗泡,放入三分之一糖继续打发- r; q0 X# L* f! `
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8 z7 c9 O# @: F5 k8 n10.# v2 C" M( Q$ p4 w! m& F8 J
打发至提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡,即打发好了
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11.
5 i/ c* y# m5 d! B' k% ^7 S) c* A烤箱预热130度10分钟, 取一半蛋白放入竹炭糊里" g+ h$ m2 p8 a. Z( W

1 a) ?$ w) H. J' w- o% J0 I( e1 J. b+ Z/ b7 v) x$ Z( p+ g

) g: a: z% |7 N" o7 H+ w  m12.+ J: A& p6 u. D7 a8 N7 k" q( \0 e
用刮刀翻拌或者切拌均匀
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13.7 [# C  ]& l- i' d6 Z5 I; R
将拌好的糊倒入蛋白里5 T, o& }( u* g
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+ f6 L1 H0 ^! C+ l一样手法翻拌均匀,不能划圈圈
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15.! f1 N+ r6 |) f  u
倒入模具6分满,轻震两下震出大汽泡
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3 @% P1 P$ c% g2 @, t5 a  g放入烤箱130度45分钟(烤箱温度仅供参考),烤好震一下倒扣晾凉
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用脱模刀脱模,刮掉边上的蛋糕屑8 C- s7 y: Z4 w

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用锯齿刀分成4分,找一个喝奶茶的吸管
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; A1 `% R1 t% }: t0 i每个上搓一些小洞就可以了
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