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冬蓉鸡蛋羹

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发表于 2019-11-19 10:01:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
平时的冬瓜炒菜、炖菜比较多,其实冬瓜做汤也非常不错。味道清香,口感顺滑。学会这做法,家人抢着喝,加2个鸡蛋,算算成本,2块钱就能做1大锅,真是经济又实惠。把冬瓜“喝”进肚里,比吃可要省事儿,一大碗顺喉而下,鲜美!
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# h* K: F8 F  W2 G; r: c$ y6 ]首先来消毒装酸奶的容器,我是用沸水来烫洗容器的,装酸奶的容器必须是耐高温的才行,高温消毒好的容器晾干水就可以使用,也可以用烤箱来进行高温消毒,温度设置150度烘烤15分钟即可。
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接着准备好需要的食材,淡奶油、纯牛奶和细砂糖称好备用。* F" a: K( Q1 g7 N/ L9 V! a
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3 R1 P! j( a, M) @然后将淡奶油倒入奶锅里,加淡奶油可以让酸奶的口感更好,减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
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3 S0 H+ D  k: c( T1 Z# a再加入适量细砂糖搅拌均匀,小火煮至糖融化,边缘冒小泡即可关火,加了细砂糖的酸奶喝起来口感酸酸甜甜,非常好喝。
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淡奶油晾至微温的时候,将菌粉倒入一个小碗里,2小袋菌粉是2克,加入100毫升牛奶搅拌均匀,然后再将剩余的牛奶与之混合均匀。这一步很多小伙伴操作失误,菌粉和牛奶没有充分搅匀,导致酸奶不凝固。
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将加了菌粉的牛奶倒入淡奶油里,搅拌均匀,注意液体的温度不能超过40度,否则容易失败。
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8 B. q) S4 Z6 \/ \5 t& A装入消毒好的玻璃容器里,撇去表面的气泡,我一共准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装。) ?! p$ q" t0 D5 H1 z5 S

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因为玻璃容器没有盖子,所以我用锡箔纸来密封瓶口。
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将装了酸奶的玻璃容器放入烤盘,再放入预热至40度,定时8个小时的卡士发酵箱里进行发酵,用发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多,这一步也是影响酸奶口感的关键。
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酸奶发酵8个小时以后取出放凉,然后放入冰箱冷藏4个小时以后再吃,这样口感更好。" R2 l. y/ M& i/ O
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* J) [. \4 ^  v$ N1 a2 R9 ]7 L6 Y1 s吃的时候搭配果酱、麦片或者坚果也是很不错的。
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做好的酸奶口感浓稠丝滑,好吃极了!# A- F- }# v$ ?+ j
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