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冬蓉鸡蛋羹

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发表于 2019-11-19 10:01:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
平时的冬瓜炒菜、炖菜比较多,其实冬瓜做汤也非常不错。味道清香,口感顺滑。学会这做法,家人抢着喝,加2个鸡蛋,算算成本,2块钱就能做1大锅,真是经济又实惠。把冬瓜“喝”进肚里,比吃可要省事儿,一大碗顺喉而下,鲜美!
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" i  u2 ?* \8 s8 k首先来消毒装酸奶的容器,我是用沸水来烫洗容器的,装酸奶的容器必须是耐高温的才行,高温消毒好的容器晾干水就可以使用,也可以用烤箱来进行高温消毒,温度设置150度烘烤15分钟即可。" f! o' }* m2 R7 w6 C% P( v

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4 \4 v8 ]/ q, L3 P- D, _  A接着准备好需要的食材,淡奶油、纯牛奶和细砂糖称好备用。
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- R# k4 a/ y; _: O然后将淡奶油倒入奶锅里,加淡奶油可以让酸奶的口感更好,减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
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: o# F2 Z, m; z& ^0 h再加入适量细砂糖搅拌均匀,小火煮至糖融化,边缘冒小泡即可关火,加了细砂糖的酸奶喝起来口感酸酸甜甜,非常好喝。
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淡奶油晾至微温的时候,将菌粉倒入一个小碗里,2小袋菌粉是2克,加入100毫升牛奶搅拌均匀,然后再将剩余的牛奶与之混合均匀。这一步很多小伙伴操作失误,菌粉和牛奶没有充分搅匀,导致酸奶不凝固。
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5 S, |) t, ^5 Y7 I+ [  e将加了菌粉的牛奶倒入淡奶油里,搅拌均匀,注意液体的温度不能超过40度,否则容易失败。
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4 ]. [; J% d1 G装入消毒好的玻璃容器里,撇去表面的气泡,我一共准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装。8 L6 T4 w: @; ]% y9 W
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  E' L# H. O! A( B6 n) N因为玻璃容器没有盖子,所以我用锡箔纸来密封瓶口。4 ?7 b3 j! d! v; ]

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9 Y9 Q1 R( L+ K& M6 N将装了酸奶的玻璃容器放入烤盘,再放入预热至40度,定时8个小时的卡士发酵箱里进行发酵,用发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多,这一步也是影响酸奶口感的关键。. `; h2 n, D+ r! l( y" M: G1 @/ |

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酸奶发酵8个小时以后取出放凉,然后放入冰箱冷藏4个小时以后再吃,这样口感更好。% m- O2 ~9 v; \8 |/ t
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吃的时候搭配果酱、麦片或者坚果也是很不错的。0 {$ I6 |1 K) r1 N5 \' L3 s: a/ A: q; i

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) W/ |* D/ [( I8 R4 n6 D' S6 }做好的酸奶口感浓稠丝滑,好吃极了!* D* k; [7 V) y/ i9 }
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