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萝卜鸡肉丸

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发表于 2019-12-18 09:34:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鸡胸肉剁碎,剁成肉馅,鸡肉很好剁,买回来自己弄就行,两三分钟就搞定了。4 ?' G$ W+ `2 W- g8 d
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" C' }0 p2 P$ s! p( v萝卜去皮擦成丝,然后再多碎
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3.
' }$ F$ X! a* ?& A* {萝卜的水分很多,所以我们要先把萝卜里的水分挤出来,找一个大点的纱布或者屉布,把剁碎的萝卜放进去,挤出水分,不要挤太干% V$ t8 y1 c- x2 L# Z; H; m0 ]
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把萝卜和鸡肉放到碗中,再放上面粉和淀粉,剁好的大葱,加少许盐和少许生抽,搅匀。
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混合好的鸡肉萝卜馅,不软不硬刚刚好,如果太软的话再加点面粉进去调一下。  Y0 i2 g$ \: S
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6.
' q& {) [" X+ v7 O( \" r把鸡肉萝卜馅弄成一个一个的小丸子,用手搓或者平时汆丸子的手法都可以,个头不要太大,炸的时候好熟一些,这个馅稍微有点粘手,操作的时候手上蘸点清水会好操作一些。0 S$ t$ Z4 }, q# I1 W
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锅里放油,油温5成热的时候,把萝卜鸡肉丸子放进去,小火炸至表面金黄熟透捞出
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炸好的萝卜鸡肉丸控油捞出,这样直接吃也很好吃,外皮金黄酥脆,内馅咸香,一口一个吃起来超级香。) }' G0 I' r7 u. l) i! C0 [+ y
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9.
: k/ j0 @, Z* ^) y' r; F+ H* @取一个碗,放入切好的蒜末、辣椒,倒入生抽和耗油白糖,米醋,再放入一点清水调匀。
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把调好的料汁倒入锅里煮开,再倒入水淀粉勾芡,煮成浓稠的芡汁关火" g' W% K1 H6 g2 z
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# B, u! \3 h* @, B( I把煮好的芡汁浇到炸好的萝卜鸡肉丸上,便可以开吃了,外皮带着酸甜口感的酱料汁,丸子咸香入味,一口一个好吃到停不下
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超级好吃
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