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萝卜鸡肉丸

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发表于 2019-12-18 09:34:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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# E' Q: d* T+ T1 G2 U鸡胸肉剁碎,剁成肉馅,鸡肉很好剁,买回来自己弄就行,两三分钟就搞定了。
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萝卜去皮擦成丝,然后再多碎
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萝卜的水分很多,所以我们要先把萝卜里的水分挤出来,找一个大点的纱布或者屉布,把剁碎的萝卜放进去,挤出水分,不要挤太干
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把萝卜和鸡肉放到碗中,再放上面粉和淀粉,剁好的大葱,加少许盐和少许生抽,搅匀。
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, k' x& V' }9 V4 |混合好的鸡肉萝卜馅,不软不硬刚刚好,如果太软的话再加点面粉进去调一下。
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把鸡肉萝卜馅弄成一个一个的小丸子,用手搓或者平时汆丸子的手法都可以,个头不要太大,炸的时候好熟一些,这个馅稍微有点粘手,操作的时候手上蘸点清水会好操作一些。; \, h$ @: O2 A+ T- m& @' G3 w
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锅里放油,油温5成热的时候,把萝卜鸡肉丸子放进去,小火炸至表面金黄熟透捞出7 I- T) s' ]+ M2 V8 a$ V4 F5 C
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炸好的萝卜鸡肉丸控油捞出,这样直接吃也很好吃,外皮金黄酥脆,内馅咸香,一口一个吃起来超级香。
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取一个碗,放入切好的蒜末、辣椒,倒入生抽和耗油白糖,米醋,再放入一点清水调匀。& J3 Z; o. `& c7 ]1 N) a
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把调好的料汁倒入锅里煮开,再倒入水淀粉勾芡,煮成浓稠的芡汁关火2 \0 X3 A# `. Z9 |& ~& x$ T! ?# ^# J
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/ l6 I! u. }1 J/ g把煮好的芡汁浇到炸好的萝卜鸡肉丸上,便可以开吃了,外皮带着酸甜口感的酱料汁,丸子咸香入味,一口一个好吃到停不下! t6 n0 Y5 P$ ~- }% ?# M3 N& \: U

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超级好吃
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