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圣诞驯鹿咖啡慕斯

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发表于 2019-12-25 13:40:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
) `8 ~8 q! G  ~: Z' N# X2 P准备食材,不想做驯鹿,装饰用的可以忽略
+ |  U3 t' t( V6 B. q n13351083_157709262406485.jpg 1 Y' |) D4 I$ ]3 K3 G* M
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先用纯净水泡软吉利丁片3 a7 H7 x% z) Y$ v4 V
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牛奶称重,放入奶锅加热) T2 ^, t. `) U7 |
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1 m) h# S2 j1 u- m1 t4 r! a- M7 k4.+ A+ q) Q5 {. \* e
咖啡粉称重备用6 K  {. l* R* M6 F
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  b: y7 W$ d- {/ d淡奶油中加15克细砂糖打发7 R! y# a! }0 r$ p- ^3 W. E
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出现纹路不消失即可
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咖啡粉中倒入一半牛奶,加入15克糖: ?" ^: t* U' q4 k
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2 W' {. N; |3 u( K1 J( z, K" e搅拌均匀融化以后
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加入吉利丁片继续搅拌融化备用,注意吉利丁片只加一半8 R6 M0 k9 c) Q+ p1 I/ y1 u( O
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牛奶糊加入吉利丁片,5克糖搅拌融化1 q6 C! q/ l, B( R+ B
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2 ~1 V6 v$ `9 E2 L8 o11.2 C6 i. R. O6 Q/ O3 g. S  `2 a& @
全部做好,咖啡糊中加入一半打发好的淡奶油搅拌均匀( u0 z% ?6 x3 \3 @: }! k5 p
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/ t! f" U6 w  \0 l3 A- S6 m牛奶加入剩下的淡奶油中搅拌均匀3 E9 Y2 ]2 d  x, m8 ~0 W; f' P
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4 J0 U- V# |( `2 J  x装入裱花袋,一层牛奶慕斯糊: p' C& l- L, |& b, `7 M% R; ^
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14.
3 W- v8 A7 ]' {$ K+ y/ }. L一层咖啡慕斯糊,注意加第二层,第一层的慕斯液要凝固才可以,可以放入冰箱冷冻两分钟6 Y9 V9 }* ~! I" |
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一层一层做好,如果喜欢咖啡味浓一点可以撒一点咖啡粉再放入冰箱冷藏,冷藏三小时以上+ L5 U$ V/ K* o
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8 }$ N1 i6 Y# l" b5 ]4 P5 `16.
! U( Y* j* P# q- F" H5 y* R取出,先撒防潮糖粉,再撒咖啡粉
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3 ~2 y) Z, S% l2 u- N+ i% [装饰饼干切开,做耳朵) [4 R3 O0 X; R: s& Z
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鼻子,家里刚好有糖霜,所以用了一点,没有可以用巧克力
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4 U$ N/ p2 j, q放入彩虹糖做鼻子,巧克力装饰眼睛
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! O- }5 c" L2 Q" I4 v- q圣诞驯鹿咖啡慕斯做好啦!- n1 ?& Q5 W8 H7 H; t7 Y
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