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圣诞驯鹿咖啡慕斯

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发表于 2019-12-25 13:40:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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准备食材,不想做驯鹿,装饰用的可以忽略" A0 r1 {1 J. J4 }
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8 h8 d- O! c$ _& W先用纯净水泡软吉利丁片# N$ b; N2 [# F& I* V& m! {
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3.5 i  ^* A9 W2 |5 ]
牛奶称重,放入奶锅加热
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咖啡粉称重备用) T& X) X: g3 i+ o% _# @$ c( b
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$ D  M8 o4 Y$ ]& `/ [7 j淡奶油中加15克细砂糖打发
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" R7 f$ e; c0 T* h% i3 [6 \出现纹路不消失即可
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7.8 i8 ~1 F& X! T! M
咖啡粉中倒入一半牛奶,加入15克糖3 I( e, Y2 t$ o
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& n0 J( f! P  C* H* a( m  j搅拌均匀融化以后- ]- V- {! l8 A- L
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9.
& W6 b% K2 a: A' C' d  N* K! N加入吉利丁片继续搅拌融化备用,注意吉利丁片只加一半4 o0 p7 X# t1 {& J* y7 b7 p0 s
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9 f4 I$ z6 v$ T5 U! U牛奶糊加入吉利丁片,5克糖搅拌融化
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3 t9 i) _4 [1 W  O( f, ^+ E0 W11.
: x/ s% F" j- u6 `. |% P全部做好,咖啡糊中加入一半打发好的淡奶油搅拌均匀
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牛奶加入剩下的淡奶油中搅拌均匀
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装入裱花袋,一层牛奶慕斯糊: D$ a( I" b0 J$ D
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14.5 D; I8 X$ P' U" j  y7 Y. f
一层咖啡慕斯糊,注意加第二层,第一层的慕斯液要凝固才可以,可以放入冰箱冷冻两分钟
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15.
5 k$ I& ?, F& b# y: h* K一层一层做好,如果喜欢咖啡味浓一点可以撒一点咖啡粉再放入冰箱冷藏,冷藏三小时以上
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$ v! `" d1 b. {5 {! @' q16.
) R& X8 @" ~/ L取出,先撒防潮糖粉,再撒咖啡粉3 L0 [7 b  G$ t' c9 Y  a3 ]) ~
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装饰饼干切开,做耳朵
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1 U" H) ~: C  X1 q6 a$ ^. i0 o

6 a. v0 h, Y9 w& p+ s7 T, P# x+ O1 P18.
; K; o$ E5 j- B5 }3 \3 P鼻子,家里刚好有糖霜,所以用了一点,没有可以用巧克力
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. u( O" X# h9 Z+ f4 r/ q) x0 h) [% |: s; l; s2 C9 n
9 x; l9 L1 |- ^, P
19.
9 V/ }8 F* O4 B" e7 ~放入彩虹糖做鼻子,巧克力装饰眼睛
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" N0 j: }" p) s$ m' ^" v; x6 H
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; t( o  z9 V# f( a, @20.$ b( i5 x. V( C
圣诞驯鹿咖啡慕斯做好啦!
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