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过年必备零食紫薯酥饼

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发表于 2020-1-9 10:33:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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称量好所有食材+ S) @/ ?4 b, ~0 M

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先做油皮,把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克,混合揉成面团
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3 Q6 R4 Z% d, V面粉100克+玉米油50克,混合揉成油酥
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; B1 I1 N/ P! _' p) P" Q1 v1 _把油皮和油酥分成10份
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5.
8 W  R* J8 R! f$ r, a用油皮包住油酥,像包包子一样,收口要捏紧
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2 @1 ?) W" s  s5 V8 \6.
' a' z5 X; a7 G0 M1 p包好后,从中间擀开
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7.0 S. t: i! s& @5 h- q+ ~+ A1 W. v
在从一头卷起,然后松弛15分钟。
- k5 @6 S8 N' |6 h/ z* f0 A# I3 m" t松弛后,在擀开,再卷起。松弛15分钟
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. Z3 Y2 u7 h( f9 Y8.
& L4 b- d8 S1 Q" V* D1 d& ?  O$ K松弛后,从中间对折,捏紧,擀开。4 M1 w7 e) I, ?) A$ ~) S( y
取25克紫薯,包住,收口捏紧。2 g6 L8 |+ a/ ?) d6 V

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8 r1 f# _! L; @% q4 A8 X- ^' ?6 x9.
; s- R+ s4 K  m  b& _* h& B3 V; b按压成小圆饼,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
7 h" J  d) f3 g8 D9 [2 d, G平底锅铺上油纸,放入紫薯饼,小火慢煎
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& b) h+ A; K9 d, a- ]1 ^' a# h1 U, s, u! h3 e. U* W! K
10.
. H9 C3 k5 M3 U8 a8 n1 o; t两面来回翻面- l- h2 J# D8 {: Z" {/ K8 J: }- y
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9 d) j- N* p, m. x
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11.
. s8 P" e2 F! F3 D煎熟出锅,非常的酥脆!( [" `& r* h% U0 I
微信截图_20200109103443.png . L- u: u( i, Z
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