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过年必备零食紫薯酥饼

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发表于 2020-1-9 10:33:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
* V) W5 i! E: ?1 O6 l# J称量好所有食材
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5 r5 ]+ j( L% S, r$ m: A5 k$ B* D4 U; ~+ U4 r8 O0 q  {8 S
% l' |4 }9 O$ Z
2.
/ \0 m) e8 L0 [5 ~先做油皮,把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克,混合揉成面团! z' n* Z6 p: o# ?

4 N$ n# d: O; s  }: }' g% @0 D  \- U/ b3 B3 u% ]9 j1 C

9 g% F8 y8 C& C, ^( o3.
- [4 W4 _* s. h  u) f4 u# S- D3 x: P面粉100克+玉米油50克,混合揉成油酥
( |* F6 U; }1 t- Q# |
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把油皮和油酥分成10份- L# n" N8 W  L- h! Q9 n
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5.6 e3 p/ ?5 q  K! R* o0 B+ L% ^2 T
用油皮包住油酥,像包包子一样,收口要捏紧
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包好后,从中间擀开
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7 r" n+ H5 Y2 p" |; M5 \8 P3 W" _$ e- V
7.8 Y( P" ]1 l+ h( ~) t) Q
在从一头卷起,然后松弛15分钟。) ^6 H& D! T- n6 u% D! J
松弛后,在擀开,再卷起。松弛15分钟+ y# `) z4 n$ F, ~
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8.
- o2 K( _9 N$ _( v8 o, j  s' l松弛后,从中间对折,捏紧,擀开。
1 F; u# d% w6 m* p取25克紫薯,包住,收口捏紧。7 ^" I( @6 y9 C7 c) L. ]: d

1 o+ p+ ?( M2 q1 O: i, w# ~/ E. T; f1 N" Z
* t- Q  t! t" A, k3 O! H+ ~* b- n
9.
) R$ i- m" v5 C7 X2 Y按压成小圆饼,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
: T3 L: {4 R" C: F2 o# L" t( e平底锅铺上油纸,放入紫薯饼,小火慢煎6 f2 ~4 Z. ?+ J

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# e- @, W- J: v& }+ _# ]1 R$ r# z% k- R) l, B
10.
) A# x& h3 p& ^0 V3 h( c& `- f两面来回翻面
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11.
4 A! V! ?0 J% I6 F$ g( K煎熟出锅,非常的酥脆!
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