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庐山石耳清蒸鸡(年夜饭必备)

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发表于 2020-1-16 14:50:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.将干石耳置温水中泡开,再用盐反复搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗净,放入开水内泡一泡捞出,控净水备用;
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2.将母鸡宰杀后,去毛开膛,去内脏、脚爪,洗净;+ Z( V# Q8 _0 R
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3.洗净的母鸡放汤盆中,加开水750毫升左右,放入葱段、姜片,再把石耳铺于鸡上,并用沾过水的纸封好汤盆口;
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4.盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂(约2 至3 小时),取出掀去纸,捡去葱、姜,加黄油、味精、盐调好口味即可。 480f83deba90647c50953d6bb1a533c1.jpg
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