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草莓抱抱卷

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发表于 2020-3-30 09:14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
1蛋白、蛋黄分离。% w( {3 R9 ^. l" m, R
2蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
4 Z, o& P# X, O; y3加入油拌匀。9 H# H( ]  f1 d. C4 H. W. s
4加入牛奶拌匀。  I1 g. X1 q+ O* _" s
5筛入低筋面粉。
# \9 ?" c4 B+ i$ e' x' v" Q6Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。% ]8 j3 K; V, H. D) w
7蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
" z8 R& s9 Z. f+ ~  \5 [; G+ {, |8成大泡放入白糖。
; a& S1 T$ n& H% z8 A* G9起纹路再放白糖。
/ M6 H" }) N. }6 ~& F10打起有小弯沟即可。  F3 v* p7 t0 P
11分三次放入蛋黄糊中。
. R# {6 X) Y4 W# G3 }( J12用上下拌的方式、每次都要拌匀。
( `; g0 H; N: Q& G! B1 u. E' ~13千万别划圈、拌好的糊
9 q: f3 j: l/ l! P% _14装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了, z) i3 H9 x. o9 q
15入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。6 _1 Z/ t: O, W3 r
16趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。3 W' M( \! L! X; u; m0 c
17草莓、芒果切小。
( N& o$ ]5 D" c6 z! r18挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。) z( R2 Q9 b/ g4 f  y
19摆上草莓和芒果即可。" _, ^6 i( ~7 W: j- g; B3 D
20  太美了8 ?3 t0 T8 d+ f0 o
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